やみつき間違いなし!チーズタッカルビのレシピ・作り方

やみつき間違いなし!チーズタッカルビのレシピ・作り方

焼き物

■チーズタッカルビの基本レシピ

本場韓国のレシピでは水あめやトッポギを使いますが、今回は砂糖と切り餅で代用します。一般家庭でも手軽に挑戦できるレシピです。鶏肉と野菜、チーズの層を分け、絡めながら食べるのを楽しみましょう。

食材

・鶏もも肉

2枚

・タマネギ

1個

・キャベツ

半玉

・酒

大さじ1杯

・砂糖

大さじ1杯

・a醤油

大さじ2杯

・aコチュジャン

大さじ3杯

・aおろしショウガ

小さじ1/2杯

・aおろしニンニク

小さじ1/2杯

・a粉トウガラシ

大さじ1.5杯(辛いのが得意な方は2杯)

・胡麻油

大さじ2杯

・チーズ

150g(お好みで)

作り方

  1. 1
    鶏肉を漬け込む 鶏もも肉は余分な脂肪や筋を取り除き、ひと口大にカットします。
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  2. 2
    ボウルに入れて酒と砂糖を加え、よくもみ込みましょう。
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  3. 3
    封のできる保存袋に移し、aの調味料をすべて加えてもみ合わせ、冷蔵庫に入れて15分ほど漬けておきます。
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  4. 4
    野菜、餅を切る タマネギは1cm~1.5cm厚ほどのくし切りにし、キャベツはざく切りにします。
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  5. 5
    角餅は縦1cm幅に切り、さらに横半分に切っておきます。
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    ホットプレートで調理 ホットプレートを200℃に温め、胡麻油をひきます。タマネギ、キャベツ、鶏肉の順に重ね、しばらくそのままで加熱します。
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    鶏肉の漬けタレが落ちてジュージューと音がし始めたら、野菜と鶏肉を左右に分けましょう。餅を野菜の上に重ね、フタをしてしばらく蒸し焼きにします。
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    時折、鶏肉を返して焼き、全体に火が通れば、野菜と鶏肉の境目にチーズを帯状に重ねてフタをします。
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    チーズが溶ければ完成です。チーズを絡めながらいただきましょう。
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  10. ポイント・コツ

    鶏肉と野菜を絡めて焼き上げる方法もとってもおいしく仕上がります。粉トウガラシは日本の一味トウガラシに比べて、辛さの中に甘みもあります。少量から様子を見て追加するようにしましょう。

■今すぐ食べたい時はこちらがおすすめ

チーズタッカルビ

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価格:本体298円(税込321円)

鶏肉、タマネギ、トッポギでつくったチーズタッカルビです。旨味の利いたコチュジャンだれで調味しました。トレイのままレンジで加熱するだけでお召し上がりいただけます。

■チーズタッカルビのレシピに挑戦

深い旨味とコクが楽しめるチーズタッカルビなので、調味料もいろいろと添える必要があると思っていませんでしたか?
あの独特の旨みを表現するには、粉トウガラシとコチュジャンがポイントです。水あめがあるとなおよし!水あめやトッポギもスーパーで購入できますので、こちらもぜひ挑戦してみてください。

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※2019年11月27日現在の情報です。

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