ふんわりジューシー！「ぶりの竜田揚げ」の基本レシピ
調理時間
20分／漬け込む時間は除く
■揚げ焼きで簡単！ぶりの竜田揚げの基本レシピ（調理時間20分／漬け込む時間は除く）
下味しっかりで冷めてもおいしい、ぶりの竜田揚げの基本レシピです。少ない油で揚げ焼きにするので、調理後の後片付けも手間いらずのひと品。お肉のような食べごたえがあり、育ち盛りのお子さまでも大満足のメニューです。
食材
・ぶりの切り身
4切れ
大さじ2杯
大さじ2杯
大さじ1杯
小さじ1杯
小さじ1杯
・片栗粉
適量
・揚げ油
適量
作り方
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1ぶりを切る・下味をつける ぶりをひと口大のそぎ切りにします。（骨があれば取り除いてください。）
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2バットにＡの材料を混ぜ合わせ、ぶりを入れます。ラップをぴったりと密着させ、冷蔵庫で10〜15分ほど漬けておきます。（途中で一度ひっくり返してください。）
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3衣をつける〜揚げる キッチンペーパーで漬け汁を拭き取り、片栗粉を薄くまぶします。
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4フライパンに高さ1cmほどの油を熱し、中火でぶりを揚げ焼きにします。3〜4分ほど揚げ、キッチンペーパーの上で油を切れば完成です。
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ポイント・コツ
下味ににんにくとしょうがを効かせるのが、ぶりの生臭さを消す大事なポイントです。
ぶりの漬け汁を拭き取り、揚げる直前に片栗粉をまぶすことで、霜が降りたような美しい見た目に仕上がります。
濃いめの味付けがお好きな方は、お好みで塩を振ってお召し上がりください。
■みんな大好き！ぶりの竜田揚げ
ボリューム満点で食べ応えがあり、冷めてもおいしいぶりの竜田揚げ。子どもも大人も喜ぶ人気おかずで、お弁当やおつまみにも大活躍のひと品です。ぶりといえば照り焼きぐらいしかつくったことがないという方は、ぜひ一度挑戦してみてください。
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※2022年1月5日現在の情報です。