がつんとくる食べ応え! 合挽き肉とキャベツの旨辛炒めのレシピ

がつんとくる食べ応え! 合挽き肉とキャベツの旨辛炒めのレシピ

炒め物

■合挽き肉とキャベツの旨辛炒めのレシピ

合挽き肉とキャベツを炒めて、ピリ辛のたれで味付けするだけのシンプルなおかずです。調理時間わずか15分ほどのお手軽レシピなので、あと一品ほしい時に大活躍するひと品。挽き肉料理ですが食べ応えがあるので、メインおかずとしても食卓に出せます。

食材

・合挽き肉

300g

・キャベツ

300g

★純正ごま油

大さじ1杯

★A料理酒

大さじ1杯

・A砂糖

小さじ2杯

・A豆板醤

小さじ1杯

・水溶き片栗粉

片栗粉小さじ2杯+水小さじ2杯

作り方

  1. 1
    キャベツをざく切りにし、芯の厚い部分はそぎ切りにします。ボウルにAを混ぜ合わせ、調味だれをつくります。
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  2. 2
    フライパンに胡麻油を熱し、合挽き肉をほぐしながら炒めます。肉の色が変わったらいったん火を消し、フライパンを傾けて余分な油をキッチンペーパーで拭き取ります(油がそれほど出なければ、この工程は省略してください)。
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  3. 3
    肉に火が通ったら、キャベツを加えてさらに炒めます。キャベツがしんなりとしてきたら、混ぜ合わせておいたAを加え、強火でサッと炒め合わせます。水溶き片栗粉でとろみをつけ、あらびき胡椒を振ればできあがりです。
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  4. ポイント・コツ

    キャベツは炒めすぎず、シャキシャキとした食感を活かすのがポイントです。
    仕上げの水溶き片栗粉は、キャベツから出る水分量により、使用量が異なります。様子を見ながら少しずつ加えてください。

■お給料日前にも!

簡単でおいしい合挽き肉とキャベツの旨辛炒め。材料費もあまりかからないので、お給料日前にも活躍しそうなレシピです。
ボリューミーで食べ応えもあり、育ち盛りのお子さまがいるご家庭にもぴったりのひと品。豆板醤の量を加減すれば辛さの調整もできるので、ご家族の好みに合わせてつくってみてくださいね。

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※2019年11月26日現在の情報です。