濃厚な味わい！果肉感たっぷりな「りんごジャム」の人気レシピ
調理時間
50分 ※グラニュー糖をなじませる時間は含みません
■レモン果汁ですっきり仕上げる。りんごジャムのレシピ（調理時間：50分 ※グラニュー糖をなじませる時間は含みません）
鍋でコトコト煮込んで作る、りんごジャムのレシピです。皮をむいてスライスにしたりんごに、グラニュー糖をかけて煮詰めるだけで作れます。仕上げのレモン果汁でさわやかな香りをプラスし、甘みをぐっと際立たせるのがおいしさのポイントです。
作り方
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1りんごを切る りんごの皮をむき、芯をのぞいて1cm厚にスライスします。
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2塩を加えた水（分量外）に3分ほどさらします。
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3りんごにグラニュー糖をなじませる りんごを鍋に移してグラニュー糖をふり、30分置きます。
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4りんごを煮る りんごにかけたグラニュー糖が溶け、水分が出てきたら弱火にかけます。
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5ヘラを使って時折混ぜ、40分煮込みます。
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6りんごがやわらかくなってきたら、かるく潰します。
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7レモン果汁で仕上げる 煮込み終えたらレモン果汁を加え、水分を飛ばすように混ぜ合わせれば完成です。
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8消毒した保存容器に入れ、フタをして保存します。開封後は冷蔵庫に移し、2週間を目途に消費してください。
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ポイント・コツ
りんごは変色を防ぐため、塩水にさらしてから調理しましょう。また、りんごにグラニュー糖をふってしばらく置き、水分を出してから火にかけるのもポイント。こうすることで焦げ付きにくく、簡単に調理できます。
煮込みの終盤10分は水分が抜けて焦げ付きやすいので、頻繁にヘラを動かすようにしてください。
ジャムは冷めると固くなるので、理想の固さよりもやや柔らかい状態で火を止めてください。
■人気のりんごジャムを手作りしよう！
鍋で煮込むだけで簡単に作れる、手作りりんごジャム。りんごの切り方や煮詰め具合、砂糖の分量を調整することで、食感を変えたり、甘さを加減したりすることができます。仕上げに洋酒を少し垂らすと、一気に大人の味わいに！ご紹介したレシピを参考に、手作りならではのカスタマイズを楽しんでみてください。
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※2022年2月23日現在の情報です。