お財布にやさしくて短時間!油揚げのシンプルおつまみレシピ

お財布にやさしくて短時間!油揚げのシンプルおつまみレシピ

■あの有名人も絶賛した「あげづけ」風。油揚げのシンプルおつまみ

こんがり焼き目を付けた油揚げに、白だしを使った簡単味付けの漬け液がじゅわり。だしの旨味を感じる上品な甘辛味が、口の中に広がります。おつまみとしてだけでなく、朝~夕食のおかずとしても食べられる飽きのこない味わいです。

食材

・砂糖

小さじ1杯

・水

50ml

薬味

・みょうが

適宜

・ねぎ

適宜

作り方

  1. 1
    油揚げを切る 油揚げを半分に切って正方形にします。フライパンに隙間なく並べて焼きたい場合は、もう一度包丁を入れて三角形にしましょう。
    お財布にやさしくて短時間!油揚げのシンプルおつまみレシピ
  2. 2
    味を付ける 二重にした袋の中で調味料と水を溶かし混ぜ、切った油揚げを入れます。ボウルに置いて袋をねじってとじ、上から数回ギュッと押さえ付けて調味液をしっかりしみこませましょう。
    お財布にやさしくて短時間!油揚げのシンプルおつまみレシピ
  3. 3
    焼く フライパンを熱し、弱火~中火の間で調節しながらこんがり焼きます。途中、袋の中に残っている調味液を、油揚げ1枚につきティースプーン1杯ほどかけましょう。お好みの薬味と一緒に盛り付けて完成です。
    お財布にやさしくて短時間!油揚げのシンプルおつまみレシピ
  4. ポイント・コツ

    ぜひできたてのアツアツを食べてみてください。時間がある時は弱火でじっくり焼くと、焼きムラができにくくカリカリにすることができます。調味液に30分ほど漬けておくと、より味がなじんでおすすめ。
    お使いの白だしによって味が変わるので、油揚げを入れる前に味見をすると安心です。

■油揚げのおいしさを欲張ろう

油揚げといえば味噌汁や煮物が定番ですが、香ばしさが際立つ焼き料理も、捨てがたいおいしさがあるもの。今回ご紹介したレシピは、煮物のようなジューシーさと焼き料理のこんがり感を両方欲張れるひと品です。白だしを使った簡単味付けで、ぜひ気軽に試してみてくださいね。

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※2019年10月18日現在の情報です。