おうちでカフェ気分!そぼろごはんのつくり方・レシピ

おうちでカフェ気分!そぼろごはんのつくり方・レシピ

■簡単おいしい♪鶏そぼろごはんの基本レシピ

しっとり甘辛味の鶏そぼろと半熟目玉焼きをのせた、鶏そぼろごはんをつくりましょう。そぼろは材料を菜箸で混ぜながら煮詰めるだけ、目玉焼きは弱火でじっくり焼くだけの簡単レシピ。基本のつくり方を覚えれば、豚ひき肉や合挽き肉でのアレンジも自在です!

食材

・鶏ひき肉(胸肉)

240g

★Aこいくち醤油

…大さじ3杯

・A酒

大さじ1杯

・A砂糖

大さじ2杯

・Aみりん

大さじ1杯

・サラダ油

小さじ1杯

・ごはん

2膳分

・塩胡椒

少々

・刻みネギ

少々

・レタスやトマトなど

適量

作り方

  1. 1
    鶏そぼろの材料を混ぜる 鶏ひき肉とAを鍋に入れ、菜箸でしっかりと混ぜます。
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    鍋を火にかけ混ぜながら煮る 鍋を弱めの中火にかけ、菜箸4本で混ぜながら煮ます。混ぜ続けていると、少しずつひき肉に火が通っていきます。
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    鶏肉がほろほろの粒になれば、鍋底に汁が少し溜まるようになります。そのまま混ぜながら煮汁がなくなるまで煮詰めましょう。
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    鶏そぼろのできあがり。つくり置きの場合は、長めの加熱で汁気をしっかり飛ばしたものを、冷ましてから密閉容器に入れます。冷蔵庫保存のうえ、2~3日で食べ切ってください。
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    半熟目玉焼きを焼く フライパンにサラダ油を薄く引き、中火にかけます。フライパンが熱くなれば火を弱めて、卵をそっと割り入れます。白身の形を整えたい場合は、ザルで白身の水っぽい部分を濾してから、卵をそっとフライパンに移しましょう。
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    弱火でふたをせずに、白身が固まるまで焼けば、半熟目玉焼きの完成です。
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    盛り付け~完成 器にごはんを平たく盛り、野菜を添えます。ごはんの上に、鶏そぼろと刻みネギ、塩胡椒を振った目玉焼きをのせれば完成です。
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  8. ポイント・コツ

    ひき肉と調味料は火にかける前に混ぜ、菜箸4本で混ぜながら火を通すことで、塊のないしっとりとしたそぼろに仕上がります。
    ごはんは平らに盛り付けると、そぼろや目玉焼きがきれいにのります。

■お弁当にもそぼろごはん♪

お弁当にもぴったりのそぼろごはん。目玉焼きと組み合わせる場合は、半熟ではなく黄身までしっかりと火を通してください。菜箸4本で細かく炒った「卵そぼろ」との二色そぼろごはんもおすすめです。
セブンプレミアムの「こだわり新鮮たまご」は卵黄が色鮮やかでコクのあるおいしさ。そぼろごはんとの相性抜群です。ぜひ、ご賞味ください!

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※2020年2月25日現在の情報です。