野菜もたっぷり摂れる♪「ビビンバ」のつくり方・レシピ

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   にんじんを切る にんじんは皮を剥き、3～4cmほどの長さの細切りにします。

   

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   もやしを茹でる 鍋にたっぷりの湯を沸かし、分量外の塩を小さじ1杯加えます。もやしを入れて1分茹で、ザルに上げましょう。

   

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   にんじんを茹でる もやしを茹でたお湯を使い、細切りにしたにんじんを40秒茹でてザルに上げます。

   

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   ほうれん草を茹でる 同じ鍋のお湯に、ほうれん草の茎の部分を先につけます。30秒経ったら全体を入れ、合計1分茹でましょう。冷水にとってから水気をよく絞り、4cmほどの長さに切ります。

   

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   ナムルの味付けをする それぞれの野菜を調味料と和え、ナムルをつくります。

   

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   牛ばら肉をソテーする 熱したフライパンに油をひき、牛バラ肉をソテーします。全体の色が変わったら焼肉のタレを加え、絡めるように焼きましょう。

   

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   盛りつける 丼にごはんをよそい、野菜ナムル、牛ばら肉ソテー、キムチを盛りつけます。中央に卵黄を落とせば完成です。お好みで残った牛ばら肉ソテーのタレをまわしかけましょう。

   

8. ポイント・コツ

   野菜は同じお湯で茹でることで時短につながります。食感が損なわれますので、茹で過ぎには注意しましょう。牛ばら肉の残ったタレは、捨てずに仕上げにまわしかけるのがおすすめです。