みんな大好き！　チキン南蛮の人気レシピ

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   タルタルソースをつくる 鍋に卵と、卵が被るくらいの水を入れて火にかけます。沸騰後火を弱めて12分たったら火を止めます。氷水でしっかり冷やしましょう。

   

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   ゆで卵とタマネギをみじん切りにし、マヨネーズとケチャップを合わせます。

   

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   鶏肉を揚げる 鶏もも肉に塩胡椒で下味を付け、小麦粉を振って余分な粉を落とします。

   

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   卵にくぐらせ、170℃の油で5分ほど揚げましょう。

   

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   南蛮酢をつくる 鍋に南蛮酢の材料を入れ、ひと煮立ちさせます。

   

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   チキンが揚がったら油を切り、熱いうちに南蛮酢に絡めましょう。

   

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   盛り付け チキンを食べやすいサイズにカットし、タルタルソースをたっぷりとかければ完成です。パセリをかければ、彩りが良くなります。

   

8. ポイント・コツ

   鶏もも肉は揚げやすいサイズにカットして、油に入れた直後は衣が剥げてしまうのを防ぐため、菜箸で触らないでください。お子さんが召し上がる場合は、タマネギのみじん切りを一度水にさらしておきます。辛味が飛んで食べやすくなりますよ。