2020.09.18

ハロウィンにも!「かぼちゃパウンドケーキ」のレシピ

鮮やかなイエローが映える「かぼちゃパウンドケーキ」のレシピをご紹介します。マッシュしたかぼちゃを混ぜ込み、香ばしいナッツをトッピング。ふだんのおやつはもちろん、手土産やハロウィンのお茶菓子にもぴったりです!

■口どけしっとり♪「かぼちゃパウンドケーキ」のレシピ(調理時間:1時間)

ほんのりかぼちゃの風味にバターのコク、きめ細かでしっとりとした食感のパウンドケーキです。トッピングの香ばしいナッツがアクセント!

■材料(21cmスリムパウンド型1台分)

・かぼちゃ……150g
・薄力粉……100g
★ベーキングパウダー……小さじ2杯
・バター……100g ※バターと卵は常温に戻しておきます。
・砂糖……70g
★こだわり新鮮たまご……2個
★ミックスナッツ(アーモンドやクルミなど)……30g

★=セブンプレミアムです。

■コツ・ポイント

かぼちゃはほどよくマッシュすることで、見た目にもかぼちゃの粒感が楽しめるケーキになります。粉類はヘラを使ってさっくりと混ぜましょう。混ぜすぎると小麦粉から粘りが出て、焼き上がりが硬くなるので気をつけましょう。
かぼちゃとケーキ生地の加熱時間は、電子レンジやオーブンの機種、ボウル・型の材質によって調整してください。

■つくり方

1.かぼちゃのマッシュをつくる

かぼちゃはひと口大にカットし、皮を切り落とします。かぼちゃの皮面がまな板に垂直になるように置いて包丁を当てると、皮を切り落としやすいです。切ったかぼちゃをさっと水でぬらし、耐熱ボウルに入れラップをかけ、500Wのレンジで5分加熱します。

かぼちゃをひとつフォークの背で押して、すっと潰れたら加熱完了です。マッシャーで全体を軽く潰し、そのまま置いて冷ましましょう。オーブンを170℃に予熱します。

2.ケーキ生地をつくる

バターを泡立て器でよく混ぜ、砂糖を加えてさらに混ぜます。ふんわりとしたホイップ状になります。

卵を別のボウルに溶き、2~3回に分けて加え、そのつどしっかりと混ぜます。

薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるい、一度に加えます。ヘラでさっくりと切るように混ぜます。8割ほど混ざればOKです。

かぼちゃのマッシュを加えて、ヘラで切るように混ぜます。粉類が完全に混ざり、粒状のかぼちゃが少し見える程度で生地の完成です。

3.形に流し入れる

パウンド型の内側にクッキングシートをしき、生地を移し入れます。表面をヘラでならして、中央が少しくぼんだ、なだらかな平面にしておきます。(焼いた時に中央が端よりもよく膨らむため。)ナッツを粗く刻み、生地にのせて軽く押さえます。

4.オーブンで焼く~完成

170℃で予熱したオーブンで、30分焼きます。串で刺して、生地がくっついてこなければ完成です。

■使用した食材はこちら

ベーキングパウダー 5g×8袋


https://7premium.jp/product/search/detail?id=5286
価格:本体198円(税込213円)

ケーキや蒸しパンなどのお菓子、天ぷらやフリッターの衣などを食感良く仕上げる、ベーキングパウダーです。5gずつの小分けパックで、計量の手間がかからず便利にお使いいただけます。

こだわり新鮮たまご 10個入


https://7premium.jp/product/search/detail?id=4246
価格:本体221円(税込238円)

色鮮やかでコクのある卵黄が特徴の卵です。ハーブ、マリーゴールド入りの飼料で親鶏を育てました。出荷からお店までチルドで運び、生産履歴を管理しています。新鮮・安全・安心が揃った卵です。

ミックスナッツ 73g


https://7premium.jp/product/search/detail?id=2670
価格:本体298円(税込321円)

アーモンド、クルミ、カシューナッツ、マカダミアナッツの4種類をミックス。産地を限定し国内で加工・味付けをした、香ばしさと風味が豊かなナッツです。そのままおやつやおつまみに、スイーツやお料理のトッピングにもぴったり。

■ラップで包んで翌日もおいしく!

焼き上がったかぼちゃパウンドケーキは、冷めたらラップで包んでおきましょう。乾燥を防ぐことで、翌日もしっとりとした食感が楽しめます。生地がなじんでいっそうおいしくなるので、ハロウィンパーティーの前日につくっておくとばっちり。ぜひお試しください!

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※2020年9月1日現在の情報です。

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