こっくり深い味わい「里芋とイカの煮物」のレシピ

こっくり深い味わい「里芋とイカの煮物」のレシピ

煮物

調理時間

15分

■「里芋とイカの煮物」(調理時間:15分)

イカの旨味がおいしさの鍵となるひと皿。里芋のねっとりとした食感も、甘い味付けによく合います。

食材

こっくり深い味わい「里芋とイカの煮物」のレシピ

・里芋

5個

・イカ

150g

・水

200ml

★だしの素

小さじ1/2杯

★こいくち醤油

大さじ1.5杯

★料理酒

大さじ2杯

★純米本みりん

大さじ2杯

・砂糖

大さじ1杯

作り方

  1. 1
    里芋をレンジで加熱する 里芋は洗って皮をむき、ひと口大に切ります。耐熱皿に入れてラップをし、600Wのレンジで4分加熱しましょう。
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    イカを切る イカを1cm幅に切ります。イカが姿の場合は足を抜いてワタを取り、銅は1cmの輪切り、足はバラしておきます。
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    煮る 鍋に水と調味料を入れてよく混ぜ、里芋を入れて火にかけます。
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    沸騰したらイカを加え、アクをとりましょう。
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    アルミホイルで落とし蓋をし、中火で10分煮ます。
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    アルミホイルを外し、さらに5分ほど煮れば完成です。
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  7. ポイント・コツ

    イカは刺身用や加熱調理用の柵でOK。1杯ものであれば胴は輪切りにしましょう。里芋をレンジで先に加熱することにより調理時間も短縮できます。砂糖やみりんが多いので、煮汁が少なくなりはじめたら焦げ付きに注意しましょう。

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■里芋とイカの煮物に挑戦!

煮込む時間や火加減の調整など、何かと手間がかかりがちな煮物料理。下ゆでに電子レンジを使用すれば調理時間も短く済むなど、忙しい方でもつくりやすいはず。セブンプレミアムの冷凍里芋をお使いいただくと、さらに時短にもなり便利です。ぜひご紹介のレシピに挑戦してみてください。

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