ごはんおかわり！豚バラ肉とれんこんの甘辛炒めのレシピ
調理時間
20分
■合わせダレで簡単！豚バラ肉とれんこんの甘辛炒めのレシピ（調理時間20分）
豚バラ肉とれんこんを炒めて、合わせダレで味付けするだけの簡単レシピ。身近な調味料で手間なくつくれるので、料理初心者さんでも挑戦しやすいメニューです。大皿にドーンと盛りつければ、食卓が一気に豪勢な雰囲気に！
食材
・豚バラ薄切り肉
400g
・れんこん
200g
小さじ1杯
小さじ1杯
・Ａ酒
大さじ1杯
・Ａ片栗粉
大さじ1杯
・サラダ油
大さじ1杯
大さじ3杯
・Ｂ酒
大さじ3杯
大さじ3杯
・Ｂみりん
大さじ2杯
・Ｂ砂糖
大さじ2杯
作り方
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1下準備をする れんこんの皮をむき、5mm幅の半月切り、もしくはいちょう切りにします。
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2豚肉を5cm幅に切り、Ａの材料をもみ込みます。
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3ボウルにＢの材料を入れ、合わせダレをつくります。
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4炒める フライパンに油を入れ、中火で熱します。豚肉を1枚ずつ広げながら入れ、サッと炒めます。
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5豚肉に8割ほど火が通ったら、れんこんを加えてさらに炒めます。
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6豚肉とれんこんに火が通ったら、余分な油をキッチンペーパーで拭き取ります。
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7味付けをする 合わせダレを数回に分けて加え、水分を飛ばすように煮詰めます。豚肉とれんこんに味がなじんだら完成です。
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ポイント・コツ
れんこんのアク抜きは不要です。（変色が気になる方は、水や酢水に5分ほどさらしましょう）
合わせダレは味を見ながら少しずつ加えてください。（全部使わなくても構いません）
■豚バラとれんこんは相性抜群！
豚バラ肉とれんこんは相性抜群のベストコンビ。炒め合わせるだけで、食べごたえ満点なボリュームおかずに仕上がります。今回ご紹介したレシピをベースに、味付けをいろいろとアレンジするのもおすすめです。味噌、ケチャップ、オイスターソースと、さまざまな調味料でお試しください。
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※2020年11月1日現在の情報です。