クリームチーズの酸味が絶妙！リンゴパンのレシピ

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   リンゴ煮をつくる リンゴを2～3mmの厚さのいちょう切りにし、耐熱ボウルにレモン汁と一緒に入れ、ラップをして、500Wの電子レンジで3分ほど加熱します。水気を切って、冷ましておきましょう。

   

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   生地の材料を混ぜ合わせる ボウルに強力粉、砂糖、ドライイースト、牛乳、水を入れて、ゴムベラで軽く混ぜ合わせます。

   

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   手でこねる 粉っぽさがなくなったら、台に取り出し、手でこねます。

   

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   バターを入れて、こねる 生地を広げて、室温に戻した無塩バターを入れ、さらにこねます。このとき、バターを直接手で触らないように気をつけましょう。

   

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   15分ほど休ませる バターがなじんだら、生地をまとめます。逆さまにしたボウルをかぶせて、15分ほど生地を休ませましょう。2倍の大きさになったら発酵完了です。

   

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   5等分にし、手で丸める 生地を5等分にし、手で丸めます。とじ目が下になるように、間を空けて並べましょう。

   

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   10分ねかせる ぬれぶきんをかけて、10分ほどねかせます。

   

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   フィリングを包む 生地を薄く伸ばし、水気をよく切った煮リンゴと小さく切ったクリームチーズをのせて、包みます。中身がはみ出さないように、とじ目を指でしっかりつまみましょう。

   

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   2次発酵させる 形を整えたら、カップにとじ目が底になるように入れ、天板に間を空けて並べます。室温で30分ほど置いて、2次発酵させましょう。2倍の大きさになったら発酵完了です。

   

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    溶き卵を塗る 少量の水で溶いた溶き卵を生地の表面に塗り、3等分にしたプリッツを挿し、カボチャの種をのせます。

    

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    オーブンで10～12分焼く 180℃に予熱したオーブンに入れて、10～12分焼きます。焼き色がついたら完成です。

    

12. ポイント・コツ

    フィリングを包むときは、たくさんつめ込みすぎないようにしましょう。欲張ってたくさん入れてしまうと、焼いた時に中身が出てきてしまいます。また、煮リンゴから出てくる水分も要注意。心配な人はキッチンペーパーで軽くふき取っておくと良いです。