母の日のメイン料理に。スモークサーモンとアスパラガスのファルファッレ

母の日のメイン料理に。スモークサーモンとアスパラガスのファルファッレ

調理時間

約30分

春色パスタで気分も明るく。スモークサーモンとアスパラガスのファルファッレ(調理時間:約30分)

母の日の時期に旬を迎えるアスパラガスを使って、春らしい彩りのひと皿にしました。スモークの香りが移ったクリームと、塩気がアクセントになる魚卵を絡めて食べれば、お酒も合う大人向けの味わいに。特に白ワインと相性抜群です。

食材

母の日のメイン料理に。スモークサーモンとアスパラガスのファルファッレ

・ファルファッレ

180g

・アスパラガス

6本(80g)

・玉ねぎ

1/6個(40g)

・にんいく

1片

・生クリーム

100ml

・牛乳

50ml

・いくらまたはほぐした筋子

お好きなだけ

・塩

少々

・こしょう

少々

・オリーブオイル

小さじ2杯

・ファルファッレのゆで汁

大さじ2杯

作り方

  1. 1
    ファルファッレとアスパラガスを茹でる アスパラガスの固い部分を切り落とし、3~4cmの長さに切ります。
    母の日のメイン料理に。スモークサーモンとアスパラガスのファルファッレ
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    鍋にたっぷりのお湯を沸かし、塩を入れてファルファッレを茹でます。パッケージに表示されている時間より2分早いタイミングで、アスパラガスも入れましょう。1分経ったら、ファルファッレと一緒にざるに上げます。
    母の日のメイン料理に。スモークサーモンとアスパラガスのファルファッレ
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    玉ねぎとにんにくを切る 玉ねぎは薄切りにしましょう。
    母の日のメイン料理に。スモークサーモンとアスパラガスのファルファッレ
  4. 4
    にんにくはみじん切りにします。
    母の日のメイン料理に。スモークサーモンとアスパラガスのファルファッレ
  5. 5
    ソースをつくる フライパンにオリーブオイルを引き、弱火でにんにくを炒めます。
    母の日のメイン料理に。スモークサーモンとアスパラガスのファルファッレ
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    香りが立ったら、玉ねぎを加えて中火にします。
    母の日のメイン料理に。スモークサーモンとアスパラガスのファルファッレ
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    塩・こしょうをふり、焦がさないように混ぜながらしんなりするまで炒めます。
    母の日のメイン料理に。スモークサーモンとアスパラガスのファルファッレ
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    生クリーム・牛乳・ファルファッレの茹で汁を加えて、加熱します。
    母の日のメイン料理に。スモークサーモンとアスパラガスのファルファッレ
  9. 9
    ファルファッレとアスパラガスを加える クリームがふつふつとしてきたら、1を加えて混ぜ合わせましょう。
    母の日のメイン料理に。スモークサーモンとアスパラガスのファルファッレ
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    スモークサーモンを加える スモークサーモンを半分にちぎって入れます。
    母の日のメイン料理に。スモークサーモンとアスパラガスのファルファッレ
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    全体をざっくりと混ぜましょう。
    母の日のメイン料理に。スモークサーモンとアスパラガスのファルファッレ
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    盛り付ける 器に盛り付け、いくらまたはほぐした筋子をトッピングして完成です。
    母の日のメイン料理に。スモークサーモンとアスパラガスのファルファッレ
  13. ポイント・コツ

    食感よく仕上げるため、ファルファッレの茹で時間を1分短くしています。茹で汁を捨ててしまったり、タイミングが合わずに用意できなかったときは、小さじ2杯のお湯+塩少々で代用してください。
    茹でたファルファッレ、スモークサーモン、トッピングのいくらや筋子で塩気が加わります。ファルファッレを加える前のクリームは、少し薄いと感じる程度の味付けで大丈夫です。

■華やかパスタに感謝の気持ちを込めて

今年の母の日は、とっておきの手づくり料理で毎日のありがとうを伝えてみませんか? ファルファッレを使ったパスタは、コース料理でのおもてなしに組み込んでも素敵です。
もしも旬のアスパラガスが手に入りにくい時は、セブンプレミアムでもお取り扱いのある、冷凍野菜をチェックしてみてください。グリーンピースやそら豆、ブロッコリーなどを使えば、春らしい彩りはそのままにアレンジができます。

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※2021年4月1日現在の情報です。