仕上げのレモンが決め手！「サーモンとアスパラのレモンパスタ」のレシピ

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   アトランティックサーモンとアスパラを切る アトランティックサーモンは、2～3cmのひと口サイズに切ります。

   

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   アスパラは根元部分を切り、下側4cm程度の厚い皮を削ぎます。4cmの斜め切りにしましょう。

   

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   スパゲッティをゆでる 鍋にたっぷりの湯を沸かして塩（分量外）を加え、パッケージ記載のゆで時間より1分短くゆでます。

   

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   ソースをつくり、スパゲッティに絡める 熱したフライパンにオリーブオイルを加え、アスパラを炒めます。

   

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   アトランティックサーモンとスパゲッティのゆで汁を100mlほど加えます。

   

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   チキンコンソメを加えて混ぜます。

   

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   1分短くゆでたスパゲッティを加え、塩こしょうで調味します。

   

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   レモン汁・カッテージチーズを加えて手早く和えましょう。

   

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   火を止めて器に盛り付け、仕上げにエクストラバージン オリーブオイルを回しかければ完成です。レモンの輪切りやレモンの皮を削ったものをのせると、より華やかになります。

   

10. ポイント・コツ

    香りを活かすため、レモン汁を加えたあとは手早く混ぜて火からおろします。エクストラバージン オリーブオイルは、器に盛り付けたあとに回しかけましょう。パスタソースをつくる際に、スパゲッティのゆで汁を使います。ちょうどいいタイミングで加えられるよう、具材を切り終えてからスパゲッティをゆで始めるのがおすすめです。