「たいせつにつくる、たいせつに食べる」賢者のレシピ

2021.11.29

賢者のレシピ|タサン志麻さんレシピ第3弾

「デニーズ メニュー開発担当」考案レシピ

丸ごとかぶのスープ

やさしい甘さがとろける冬にぴったりのスープです。

〈食品ロス削減ポイント〉

捨ててしまいがちなかぶの根や葉には、栄養が多く含まれています。食品ロス削減と同時に栄養もとれる嬉しいレシピです。

みそグルトディップソース

ヨーグルトと味噌を合わせて作ったディップソースです。少量入れた昆布つゆで、まとまり感のあるソースになります。

〈食品ロス削減ポイント〉

余りがちなヨーグルトや、どのご家庭にもある味噌を無駄なく利用。余った野菜をつけて食べることで野菜のロスも減らせるレシピです。

大人のレモンジャム

酸味と苦みを楽しめる「大人のレモンジャム」です。
パンにつけても、紅茶に入れてもおいしくいただけます。

〈食品ロス削減ポイント〉

レモンを皮ごと無駄なく使っています。レモンを丸ごと楽しめるジャムです。

「デニーズ メニュー開発担当」考案レシピ

丸ごとかぶのスープ

やさしい甘さがとろける冬にぴったりのスープです。

〈食品ロス削減ポイント〉

捨ててしまいがちなかぶの根や葉には、栄養が多く含まれています。食品ロス削減と同時に栄養もとれる嬉しいレシピです。

みそグルトディップソース

ヨーグルトと味噌を合わせて作ったディップソースです。少量入れた昆布つゆで、まとまり感のあるソースになります。

〈食品ロス削減ポイント〉

余りがちなヨーグルトや、どのご家庭にもある味噌を無駄なく利用。余った野菜をつけて食べることで野菜のロスも減らせるレシピです。

大人のレモンジャム

酸味と苦みを楽しめる「大人のレモンジャム」です。
パンにつけても、紅茶に入れてもおいしくいただけます。

〈食品ロス削減ポイント〉

レモンを皮ごと無駄なく使っています。レモンを丸ごと楽しめるジャムです。

里芋のパルマンティエ

簡単スパニッシュオムレツ

塩鱈のエスカベッシュ

白菜のシュークルート

メカジキのポテサラソース

アボカド明太コロッケ

トマトファルシ

キャベツと豚バラ
ミルフィーユ蒸し

サーモンのワイン蒸し
プティポワフランセーズ 

タサン志麻さんプロフィール

大阪あべの・辻調理師専門学校、同グループ・フランス校を卒業。ミシュランの三ツ星レストランでの研修を修了して帰国後、老舗レストランなどで、約15年勤務。結婚を機に、フリーランスの家政婦として活動開始。各家庭の家族構成や好みに応じた料理が評判を呼び「予約がとれない伝説の家政婦」としてメディアから注目される。

NHK「プロフェッショナル 仕事の流儀」でその仕事ぶりが放映され、年間最高視聴率を記録。出版したレシピ本は続々ベストセラーとなり、著者累計150万部を突破。『志麻さんのプレミアムな作りおき』でレシピ本大賞2018料理部門入賞、『志麻さんの気軽に作れる極上おやつ』でレシピ本大賞2020おやつ部門準大賞を受賞。

現在は家政婦の仕事に加えて、料理イベント・セミナーの講師や、地方の特産物を活かしたレシピ考案など多方面で活動中。フランス料理やフランス人を通じて学んだ家族の食卓の温かさを、忙しい日本の家族に届けたい一心で、日々、料理と向き合っている。フランス人の夫、2人の息子、2匹の猫と暮らしている。

タサン志麻さんプロフィール

大阪あべの・辻調理師専門学校、同グループ・フランス校を卒業。ミシュランの三ツ星レストランでの研修を修了して帰国後、老舗レストランなどで、約15年勤務。結婚を機に、フリーランスの家政婦として活動開始。各家庭の家族構成や好みに応じた料理が評判を呼び「予約がとれない伝説の家政婦」としてメディアから注目される。

NHK「プロフェッショナル 仕事の流儀」でその仕事ぶりが放映され、年間最高視聴率を記録。出版したレシピ本は続々ベストセラーとなり、著者累計150万部を突破。『志麻さんのプレミアムな作りおき』でレシピ本大賞2018料理部門入賞、『志麻さんの気軽に作れる極上おやつ』でレシピ本大賞2020おやつ部門準大賞を受賞。

現在は家政婦の仕事に加えて、料理イベント・セミナーの講師や、地方の特産物を活かしたレシピ考案など多方面で活動中。フランス料理やフランス人を通じて学んだ家族の食卓の温かさを、忙しい日本の家族に届けたい一心で、日々、料理と向き合っている。フランス人の夫、2人の息子、2匹の猫と暮らしている。

タサン志麻さんをはじめ、グループ各社の社員が考案した
食品ロス削減レシピをご紹介♪

賢者のレシピは
食材を育てる人も、調理する人も、食べる人も
みんながHAPPYになるレシピです。

天の恵みの食材を、感謝の気持ちを込めて、たいせつに、おいしく、かしこく、ムダなく使って食べる。
そのために生まれたのが「賢者のレシピ」です。料理が得意でも、それほど得意でなくても、
誰もが楽しみながら手軽に、おいしく仕上がります。
さあ、あなたもぜひ、つくってみてください。「賢者のレシピ」。
それは、食材を育てる人も、調理する人も、食べる人も、みんながHAPPYになるレシピです。

賢者のレシピは
食材を育てる人も、調理する人も、
食べる人も
みんながHAPPYになる
レシピです。

天の恵みの食材を、感謝の気持ちを込めて、たいせつに、おいしく、かしこく、ムダなく使って食べる。そのために生まれたのが「賢者のレシピ」です。

料理が得意でも、それほど得意でなくても、誰もが楽しみながら手軽に、おいしく仕上がります。

さあ、あなたもぜひ、つくってみてください。「賢者のレシピ」。それは、食材を育てる人も、調理する人も、食べる人も、みんながHAPPYになるレシピです。

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