セブンプレミアム ゴールド「金の梅干 香り高いしそ・濃厚な甘みのはちみつ」特集

2017.11.30
開発者の情熱と生産者の技術、そしてたくさんの方にご参加いただいたアンケートの結果からちょっといい梅干が誕生。セブンプレミアムゴールド金の梅干香り高いしそ・濃厚な甘みのはちみつ開発者の情熱と生産者の技術、そしてたくさんの方にご参加いただいたアンケートの結果からちょっといい梅干が誕生。セブンプレミアムゴールド金の梅干香り高いしそ・濃厚な甘みのはちみつ

『金の梅干』美味しさの秘密

「金の梅干」開発にあたり、まずは、消費者が梅干に対して「どんな事を思っているのか」を知ることから始めました「金の梅干」開発にあたり、まずは、消費者が梅干に対して「どんな事を思っているのか」を知ることから始めました

梅にこだわる

消費者の声を参考に、原料から
その生産者に至るまで
とことんこだわり抜きました

「トップブランド」

原料は最高級梅として知られる紀州産の「南高梅」。その中でも最も良質な梅の産地として知られる晩稲地区の梅だけを使用しています。その果実は非常に大きく、種は小さめで果肉が柔らかいのが特長です。

「開発への想い・100年の信頼」

多くの方に本当に美味しい梅干を味わっていただきたいという想いを実現するため、生産農家は南高梅誕生の地・紀州晩稲地区で100年以上続く梅農家に限定。さらに農家の皆さまに担当者の情熱を共有し、一丸となって開発に取り組みました。


南紀梅干株式会社 大木さん

「生産量全体の3〜5%」

生産量の10%程度しかないA級3Lサイズの梅の中から、さらに傷がなく適度に柔らかい『特選』の梅を使用しているので、実際に「金の梅干」として商品化される梅は生産量の3〜5%しかない非常に希少価値の高い梅です。

「完 熟」

原料の梅は完熟させ、落下してから収穫した梅のみを使用しています。完熟させることにより梅は甘味を含み、フルーティーな香りを醸し出します。

作り方にこだわる

金の梅干 しそ

紫蘇へのこだわり

コク深い味を持つ「三重県産芳香赤紫蘇」と強い香りの「和歌山県産赤紫蘇」をブレンドしました。

重ね漬け製法

梅と紫蘇を重ねて丁寧に漬込む昔ながらの「重ね漬け」で、よりフレッシュで香り豊かな逸品に仕上げました。
 

さらにモニターアンケートの結果を受けて変更さらにモニターアンケートの結果を受けて変更

完 成

しそ風味ゆたかな金の梅干

酸味を抑え、まろやかな味わいに。より食べやすくなりました!

金の梅干 はちみつ

はちみつへのこだわり

コクがあって香りの良い国産はちみつ「百花蜜」と、濃厚で複雑な甘味の国産「黒糖」をブレンドしました。

熟成製法

従来一週間程度の漬込み期間を、倍の二週間をかけて漬込むことで、濃厚で豊かな蜂蜜の甘味と香りをじっくりと梅に浸透させます。

さらにモニターアンケートの結果を受けて変更さらにモニターアンケートの結果を受けて変更

完 成

はちみつの甘みまろやか金の梅干

はちみつと黒糖を増量して、自然な甘さと風味をアップ!酸味も抑えました。

セブンプレミアム ゴールド
「金の梅干 しそ・はちみつ」を
一口ほおばれば
造り手のこだわりと情熱を
感じることができるはずです。

セブンプレミアム ゴールド「金の梅干 しそ・はちみつ」はイトーヨーカドー・ヨークベニマル・ヨークマートでのお取り扱いとなります。

※一部店舗では取扱いのない場合がございます。

商品情報

金の梅干(しそ) 100g

金の梅干(しそ) 100g

税込429円

紀州産南髙梅の中でも、歴史ある「みなべ町晩稲(おしね)」地区でとれた「最高級グレード A級特選」で「大粒3Lサイス」のみを使用しました。丁寧な手作業で、皮が薄く、果肉が非常に柔らかい梅を、紫蘇と一緒に漬け込み、紫蘇の風味がゆたかな梅干に仕上げました。紫蘇には香りの強い和歌山県産の赤紫蘇を使用し、原料、製法、産地にこだわた、しそ梅干しです。

金の梅干(はちみつ) 100g

金の梅干(はちみつ) 100g

税込429円

紀州産南髙梅の中でも、歴史ある「みなべ町晩稲(おしね)」地区でとれた「最高級グレード A級特選」で「大粒3Lサイス」のみを使用しました。丁寧な手作業で、皮が薄く、果肉が非常に柔らかい梅を、香りよく濃厚な甘みの国産はちみつをを使って、梅の風味を大切にしながら食べやすい甘口でに仕上げました。原料、製法、産地にこだわったはちみつ梅干です。

※市況の変動にともない、価格は変更する場合がございます。
※このページの情報は2017年11月30日現在のものです。
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