長崎県崎戸島の塩使用。じっくり熟成させたつぶつぶ感のある辛子明太子です。かつおだし、こんぶだしを使用して旨味を程良く効かせまろやかに、ほどよい辛さに仕立てました。そのまま晩酌のお供に、お茶漬けやおにぎりの具材などにもぴったりです。