冷たいじゃがいものスープニョッキ

冷たいじゃがいものスープニョッキ

スープ・汁

調理時間

40分

これから暑くなってくる季節に、じゃがいも尽くしのニョッキはいかがですか?
今回は冷たいレシピですが、「じゃがいもの冷たいスープ」温めて暖かいスープニョッキにしてもOKです。

食材

・じゃがいも

中2個

・ナツメグ

適量

・パセリ(飾り用)

・薄力粉

50g

作り方

  1. 1
    じゃがいもを皮を剥き、茹でます。スライスして茹でると時短になります。
  2. 2
    じゃがいもが茹で上がったら、熱いうちに潰して、バターとお好みでナツメグを混ぜます。
  3. 3
    小麦粉と粉チーズを加えたら、ゴムべらや木しゃもじでさっくりと練らないよう混ぜて、最後に手で軽くまとめます。粉っぽくてまとまらない場合は水か牛乳を少し足してください。
  4. 4
    3.の生地をちぎり、ひと口サイズの楕円にしたら、すこし平たくしてソースが絡みやすいようにフォークで溝を作ります。
  5. 5
    4.のニョッキは表面が乾くくらいまでそのまま放置し、その間に鍋にお湯を沸かします。
  6. 6
    沸騰したお湯に、ニョッキを入れ、浮いてきたらすくって水気を切っておきます。
  7. 7
    お皿にニョッキをいれ、冷蔵庫で冷やしておいたじゃがいもの冷たいスープをかけます。パセリを飾りにしたら完成です。