野菜まるごとキッシュ

野菜まるごとキッシュ

【イトーヨーカドー クッキングサポート考案】

野菜を皮ごと、ピーマンは種やヘタも全部使えて、おいしく食べられるレシピです。

食材

・(A)卵

2個

・(A)塩こしょう

適量

・かぼちゃ

50g

・じゃがいも

小1個

・ピーマン

1個

・人参

20g

・玉ねぎ

1/4個

・粉チーズ

適量

作り方

  1. 1
    野菜は皮ごとよく洗う。ピーマンは5㎜程度の輪切り(種、芯もカットせずにそのまま使う)にする。かぼちゃ、じゃがいもは皮付きで食べやすい大きさの5㎜程度の薄切り、人参も皮付きで3㎜程度の薄切りにする。玉ねぎは皮をむいて薄切りにする。
  2. 2
    (A)を合わせてよく混ぜ、卵液を作る。
  3. 3
    耐熱皿に、2.の卵液を入れ、かぼちゃ・じゃがいも・人参・玉ねぎを加えて混ぜる。その上にピーマンとバターを乗せる。
  4. 4
    粉チーズを上からかける。(ミックスチーズが余っている場合は、上にトッピングしてもおいしいです)
  5. 5
    ラップをふんわりとかけて、600Wの電子レンジで10分程度加熱する。※加熱時間は、卵がしっかり固まるのを目安に加減してください。