にんじんとブロッコリーのベーコン巻き

にんじんとブロッコリーのベーコン巻き

【セブン&アイグループ 従業員レシピコンテスト優秀賞】

セブン&アイグループの従業員コンテストで優秀賞となった「食品ロス削減」レシピです。
捨ててしまっているにんじんの皮やブロッコリーの茎、パンの耳をムダなくおいしく食べられます。
野菜とベーコンを一緒にすることで栄養価もバッチリ!お弁当にもぴったりです。

食材

・サラダ油

適量

・にんじん

1/2本(使いかけでも可)

・ブロッコリーの茎

適量

・ベーコン(ハーフサイズ)

8枚

・卵(バッター液用)

1個

・塩こしょう

適量

・小麦粉(バッター液用)

大さじ4

・水(バッター液用)

大さじ1

★金の食パン

耳の部分1枚分

作り方

  1. 1
    にんじんは皮ごとスライサーで薄切りにし、ブロッコリーの茎は細長く切って茹でておく。
  2. 2
    ベーコンに塩こしょうを振り、1.をベーコンで巻いて、つまようじ(竹串)でとめる。
  3. 3
    ボウルにバッター液の材料を入れ、なめらかになるまで混ぜる。
  4. 4
    食パンの耳部分をすりおろし、生パン粉を作る。
  5. 5
    2.を3.のバッター液にくぐらせ、4.のパン粉をつける。串をはずし170度の油で2分ほど揚げてできがり。お好みで、ケチャップを付けても美味しくお召し上がりいただけます。