フライパンでかんたん！「牛もも肉のたたき」のつくり方・レシピ
調理時間
20分
■ソースも手作り！「牛もも肉のたたき」（調理時間：20分）
手軽につくれる「牛もも肉のたたき」のレシピです。フライパンで表面をソテーし、アルミホイルで包んでつくります。ソテーしたフライパンを活用し、ソースも手づくりしましょう。
食材
作り方
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1牛もも肉を焼く 牛もも肉に塩と粗挽き黒こしょうをふり、もみ込みます。
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2熱したフライパンに大さじ１杯のオリーブオイル（分量外）をひき、牛もも肉の表面を焼きます。トングを使って返し、全体に焼き目がつくまで焼きます。
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3広げたアルミホイルにのせて包み、そのまま余熱でじっくりと熱を通します。
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4ソースをつくる 玉ねぎをみじん切りにします。
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5肉を焼いたフライパンにみじん切りにした玉ねぎとAの調味料を入れ、中火で煮詰めます。玉ねぎにソースが染み込み、やわらかくなったら火を止めます。
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6盛り付ける アルミホイルに包んだ肉を取り出し、お好みの厚さに切ります。器に盛り付け、玉ねぎソースを添えれば完成です。ソースをたっぷりかけてお召し上がりください。
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ポイント・コツ
牛もも肉は必ず室温に戻してから調理しましょう。レアが苦手な方は、フライパンでソテーしたあと、フタをして弱火で5分ほど加熱してください。フタをして焼くことで、火の入り方を調整できます。
■牛もも肉のたたきを野菜たっぷりでいただこう
かんたんにつくれる「牛もも肉のたたき」のレシピをご紹介しました。牛もも肉のたたきは、たっぷりの千切りレタスの上に豪快に盛り付けて食べるのもおすすめです。ふだんのおかずとしてはもちろん、パーティーやおもてなしなど、幅広いシーンでご活用ください。
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※2021年5月1日現在の情報です。