サクッとおいしい！「ごぼ天」の基本レシピ

■博多っ子のソウルフード！「ごぼ天」の基本レシピ（調理時間：15分）

「ごぼ天」とは、その名の通りごぼうの天ぷらのことです。博多ではうどんにトッピングして食べるのが定番で、ソウルフードとして根付いています。塩を振るだけでも十分おいしく、揚げたては特に絶品です。

■材料（2人分）

・ごぼう……1/2本（約120g）
★にがり塩……適量
★キャノーラ油……適量

〈バッター液〉
・薄力粉……50g
・片栗粉……10g
・冷水……70ml
★マヨネーズ……大さじ1杯

★＝セブンプレミアムです。

■コツ・ポイント

バッター液は菜箸でつつくように混ぜ合わせ、粘りを出さないようにするのがポイントです。衣がベチャッとならず、サクサクの食感に仕上がります。

■下ごしらえ

・ごぼうの泥を流水で洗い流す（土が落とし切れない場合は、包丁で皮を薄くこそげ取る）

■作り方

1. ごぼうを切る

ごぼうを長さ10cm、厚さ5mmの斜め切りにします。

2. バッター液を作る

ボウルにバッター液の材料を入れ、菜箸でサッと混ぜ合わせます。（混ぜすぎず、粉っぽさが残るぐらいにしてください。）

3. 揚げる

フライパンにサラダ油をそそぎ、中火で熱します。ごぼうを1本ずつバッター液にくぐらせ、次々と油の中に入れていきます。

1分ほど触らずに待ち、衣が固まったら菜箸で返しながら2分ほど揚げます。網に上げて油をきり、塩を振れば完成です。

■使用した食材はこちら

にがり塩 1kg

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価格：税込203円

瀬戸内の海水を100％使用した、まろやかさが特徴のあら塩です。素材の下ごしらえから味付けまで、幅広く活用できます。毎日使いに適している1kg入りです。

キャノーラ油 1000g

https://7premium.jp/product/search/detail?id=164
価格：税込300円

炒め物や揚げ物があっさり仕上がる、サラッと軽い風味のキャノーラ油です。クセのない味わいで、和・洋・中ジャンルを問わず重宝します。

マヨネーズ 400g

https://7premium.jp/product/search/detail?id=3826
価格：税込181円

国産の卵のみを使い、濃厚な味わいに仕上げたマヨネーズです。酸味がほど良く、あらゆる料理に役立ちます。家庭で消費するのにちょうど良い手頃なサイズ感です。

■ごぼ天をおうちのレギュラーメニューに！

ごぼうだけでなにかひと品作るなら、ごぼ天がイチオシ。調理時間が短く、忙しい日のお助けレシピとして活躍します。スナック感覚で食べられて、お子さまにも喜ばれること間違いなし！おうちのレギュラーメニューにぜひ追加してください。

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※2022年1月24日現在の情報です。