包丁いらずで作れる！きゅうりの簡単おつまみレシピ3選　【おうち飲み大好きライター考案】(3ページ目)

■3. おしゃれな変わり種。アンチョビレーズンきゅうり（調理時間：3分）

青くささが悪目立ちしてしまうため、よくきゅうりはワインに合わないと言われますよね。私も正直なところ、きゅうり単独では一緒にしにくいです……が！ワインに合う食材と一緒に調理すると、しっくりくることもあるんです。
濃厚なアンチョビ・フルーティーなレーズンを味の架け橋にしつつ、にんにくや唐辛子で青くささを軽減させるこちらのレシピ。個人的には白・ロゼ・スパーリングワインとの組み合わせがおすすめです。試してみたら合わなかったというときは、次の日でもおいしく食べられるのでご安心くださいね。パンにはもちろん、しょうゆを少し足せばごはんにも合いますよ♪

材料（2人分）

・きゅうり……2本（約200g）
・アンチョビ……5枚（約25g）
★レーズン……20g
・砂糖……ひとつまみ
・塩……小さじ1/3杯
・粗びき黒こしょう……少々～
・輪切り唐辛子……少々～
・にんにく（すりおろし）……小さじ1/3杯
・パセリやオレガノなどお好みのハーブ……適宜
・アンチョビのオイル……小さじ1杯
・オリーブオイル……小さじ1杯

★＝セブンプレミアムです。

作り方

・1. きゅうりを叩く

きゅうりを洗い、へたの部分を手で折り取ります。

きゅうりを3つに折って袋に入れます。

袋の上から麺棒で叩き、食べやすい大きさにします。

・2. アンチョビを叩く

袋の端にアンチョビを入れ、麺棒で叩きます。

アンチョビは少し形が残る程度を目安に叩いてください。

・3. 味を付ける

すべての材料を袋に入れます。

アンチョビを揉み込むイメージで全体をなじませます。

・4. 盛り付ける

器に盛り付けて完成です。

コツ・ポイント

つい誘惑に負け、アンチョビをそのまま食べてしまうことが多々あります！グッとこらえるか、もし食べてしまったときは塩を少しだけ多く加えてください♪
使用するアンチョビの塩分量によって、しょっぱさが変わる場合があります。味見をして適宜調整してくださいね。

■「やみつきピリ辛きゅうり」に使用した食材はこちら

純正ごま油 200g

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価格：税込321円

香り高く焙煎したごまが使用された、風味豊かなごま油です。和食や中華の風味付けにはもちろん、揚げ油としても活躍します。

■「きゅうりとちくわの梅塩麹和え」に使用した食材はこちら

紀州南高梅 しそ漬 90g

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価格：税込386円

国産赤しそと一緒に漬けこまれた和歌山県産の南高梅です。同じく和歌山県産南高梅の梅酢が使用されていて、さわやかな香りが楽しめます。塩味がほどよくごはんのお供やおにぎりの具に適しています。

■「アンチョビレーズンきゅうり」に使用した食材はこちら

レーズン 117g

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価格：税込159円

そのまま食べてもおいしいカリフォルニア産のレーズンです。パンやクッキー、ケーキなどのお菓子作りにも大活躍！そのほかヨーグルトのトッピングやグラノーラにもおすすめです。保存しやすいチャック付きパッケージ入り！

■一年中便利でおいしいきゅうりのおつまみ

きゅうりが旬を迎える暑～い夏。ご紹介したおつまみと、キンキンに冷えたビールやサワーの組み合わせを想像するだけで幸せな気分になりませんか？
寒い季節なら鍋パーティーの箸休めにもおすすめです。もつ鍋・ちゃんこ鍋・水炊き・すき焼き・トマト鍋・チーズフォンデュ・カレー鍋……＋お酒ときゅうりのおつまみ。これまた、たまりませんね♪ どれもとっても簡単なので、ぜひ作ってみてください。

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※2022年6月17日現在の情報です。