ホットケーキミックスとメレンゲで！ふんわりパンケーキのつくり方
調理時間
15分
■卵多めのリッチな味わい。メレンゲ入りパンケーキのつくり方（調理時間：15分）
50gのホットケーキミックスに対し、2個の卵を使用するパンケーキです。しっかりとした卵の風味と、シンプルながらにコクのある味わいがお楽しみいただけます。黄色がかった明るい色合いとふんわり食感で、幸せ気分に。
作り方
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1メレンゲをつくる ボウルに卵白と砂糖を入れ、泡だて器やハンドミキサーでツノが立つまで泡立てます。
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2メレンゲ入りの生地をつくる 卵黄と牛乳をよく混ぜます。
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3ホットケーキミックスを加え、さらに混ぜましょう。
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41のメレンゲの半量を加えて混ぜます。
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5残りのメレンゲも合わせ、ざっと混ぜましょう。
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6焼く 薄く油（分量外）を引いたフライパンを弱火で熱し、生地をお玉1杯分ずつ取って流し広げます。
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7ふたをして、5分間焼きましょう。
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8焼き色がついたら裏返し、再度ふたをして5分間焼きます。お皿にのせ、はちみつとバターをトッピングしてお召し上がりください。
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ポイント・コツ
メレンゲを加えた生地はやさしく混ぜ、泡をつぶさないように気をつけてください。生地をつくったあとは、すぐに焼きます。
厚焼きにしたい時は、フライパンに置いたセルクルに生地を流し入れて焼きましょう。その場合の焼き時間は、ふたをして片面5分ずつが目安です。竹串や爪楊枝を刺して、何もついてこなければ中まで火が通っています。
■いつでも食べたい！メレンゲ入りふんわりパンケーキ
卵の風味がしっかり感じられる、メレンゲ入りのパンケーキレシピをご紹介しました。定番のはちみつ＆バターや生クリームだけでなく、ウインナーソーセージやスクランブルエッグもよく合います。手づくりおやつとしてはもちろん、朝食やブランチにもピッタリ。冷凍保存可能なので、時間がある時にたくさんつくっておくと便利でおすすめです。
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※2021年4月1日現在の情報です。