シンプルでおいしい！「ツナとキャベツのペペロンチーノ」の基本レシピ

■「乳化」が決め手！ツナとキャベツのペペロンチーノレシピ（調理時間：15分）

ツナとキャベツでつくる、ペペロンチーノのレシピです。チューブ入りのにんにくや、家にあるシンプルな材料を使い、手軽につくれます。おいしくつくる秘訣は、ゆで汁と油分を乳化させること。基本の工程をマスターしたら、お好みの具材でアレンジしてもいいでしょう。

■材料（1人分）

・スパゲッティ1.6mm……100g
・湯……適量（1L程度）
・塩……大さじ1杯
・ツナ缶……1缶（70g）
・キャベツ……120g
★エクストラバージン オリーブオイル……大さじ1と1/2杯
・赤唐辛子……1/2本
★味付塩こしょう……適量
★香りが贅沢な 生にんにく……小さじ1と1/2杯

★＝セブンプレミアムです。

■コツ・ポイント

オリーブオイルでキャベツを炒めたら、スパゲッティのゆで汁を加えて混ぜ、先に乳化させることがポイント。このひと手間をしておくと、スパゲッティを入れてからも乳化しやすくなり、失敗しにくいでしょう。
チューブ入りのにんにくは、スパゲッティと同じタイミングで加えます。スライスにんにくを使う場合は、オリーブオイルと一緒に加えて弱火で加熱し、じっくりと香りを移しましょう。

■作り方

1．材料の下準備をする

キャベツは芯を切り取り、ざく切りにします。芯の部分は斜め薄切りにします。赤唐辛子は輪切りにし、ツナ缶は軽く油を切ります。

2．スパゲッティをゆでる

大きな鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩を加えます。スパゲッティを入れ、袋の表記通りにゆでましょう。途中スパゲッティが固まらないようにトングや菜箸でほぐすと、くっつかず均一に熱を入れることができます。

3．キャベツを炒める

フライパンにオリーブオイルを中火で熱して赤唐辛子を入れ、キャベツを炒めます。しんなりしたらスパゲッティのゆで汁をお玉半分（25ml）ほど加え、軽く混ぜます。

4．スパゲッティを加え、調味する

スパゲッティ、ツナ、にんにく、塩こしょうを加え、かき混ぜます。スパゲッティは湯切りをせず、鍋から直接加えればOK。汁気がなくなってきたら、スパゲッティのゆで汁をお玉1杯分（50ml）ほど足し、かき混ぜて乳化させます。

とろみがついたら味見をし、お好みで塩こしょうやオリーブオイルを足して調節します。器に盛りつけたらできあがりです

■使用した食材はこちら

エクストラバージン オリーブオイル 250g

https://7premium.jp/product/search/detail?id=145
価格：税込429円

オリーブの果実から絞り採油した、フルーティーで香り高いエキストラバージンオリーブオイルです。オリーブの持つ豊かな風味を活かしているので、ドレッシングやマリネといった生食におすすめ。加熱調理にもお使いいただけます。

味付塩こしょう 250g

https://7premium.jp/product/search/detail?id=268
価格：税込203円

さまざまな料理にさっと使いやすい、味付塩こしょうです。塩・こしょう・調味料をブレンドし、豊かな風味を感じられるのが特徴。下ごしらえや味付け、仕上げに使うことで、料理のおいしさをぐっと引き立てます。

香りが贅沢な 生にんにく42g

https://7premium.jp/product/search/detail?id=318
価格：税込138円

無着色のにんにくを粗おろしにした、チューブ入りの生にんにく。フレッシュで素材感のある風味や食感が、さまざまな料理の仕上がりをアップさせます。やわらかくて絞りやすいチューブと、開けやすいキャップを使用。最後まで使い切りやすいタイプです。

■今すぐ食べたい時はこちらがおすすめ

ペペロンチーノスパゲッティ 1人前

https://7premium.jp/product/search/detail?id=7660
価格：税込257円

ほどよく食感を残したパスタを、にんにくや赤唐辛子でじっくりと炒めたペペロンチーノ。食欲をそそる香りとピリ辛な味付けのパスタが、電子レンジで温めるだけで食べられます。トレーごと加熱できるので、洗い物が少なく便利です。

■ランチにおすすめ！ツナとキャベツのペペロンチーノ

少ない材料とシンプルな工程でできるペペロンチーノ。おいしく仕上げるためには、水分と油分をうまく乳化させることがポイントです。最初はむずかしいかもしれませんが、コツをつかめばソースにとろみがついて、香りよくつくれるでしょう。レシピではツナとキャベツを使いましたが、具材は自由。お好みのものでつくってみてください。

※お近くのセブン‐イレブン、イトーヨーカドー、ヨークベニマル、ヨークマートほか、グループ各社店舗にてお買い求めください。
※店舗によりお取り扱いのない場合がございます。
※地域により商品規格・価格・発売日が異なる場合がございます。
※掲載商品を店内でご飲食される場合は、対象商品の税率が10％となります。
※2021年6月15日現在の情報です。