ポリ袋で簡単。「低糖質アーモンドクッキー」のレシピ
2021年06月09日 更新
■しっとり食感。低糖質のアーモンドクッキー（調理時間：20分 ※生地を冷やす時間は含みません）
ポリ袋でつくれる手軽さがうれしいレシピです。手も汚れず、洗い物もほとんどでないので、思い立ったら気軽につくれます。素朴な味わいと、口の中でホロホロと崩れるしっとり食感が特徴。砂糖のかわりにはちみつを使用するので、やさしい甘さが楽しめます。
＊このレシピの糖質量
このクッキー1人分（5枚分）の糖質は22g。一般的なクッキー1人分（1枚11.25g×5枚）の糖質28gと比べると、およそ22％の糖質オフです。（※1,2）
■材料（2人分）
・アーモンドプードル……120g
★北海道バター（食塩不使用）……40g
★純粋はちみつ……40g
★卵黄（こだわり新鮮たまご）……1個分
★＝セブンプレミアムです。
■管理栄養士からのコメント
一般的なクッキーには薄力粉を用いることが多いですが、薄力粉をおからパウダーや米粉、全粒粉、アーモンドプードルなどに置き換えることで、糖質を抑えることができます。
アーモンドプードルとは、アーモンドの粉末のこと。小麦粉に比べるとカロリーが高めである一方、糖質は少なく、ビタミンやカルシウム、マグネシウム、食物繊維が多く含まれます。(※1,2)
レシピのポイント
このレシピでは薄力粉や砂糖は使わず、糖質を抑えています。
さらに糖質オフにしたい時には、はちみつを低カロリー甘味料に置き換えるのがおすすめです。一般的なクッキーに比べて糖質を79％カットし、1人分（レシピの半量分）の糖質を6gにすることができます。（低カロリー甘味料の糖質量は除いて計算しています。）(※1,2)
■下準備
・バターは常温に戻しておく
■作り方
1. 材料をすべて合わせる
材料を計量して、厚手のポリ袋の中に入れます。
2. 生地をまとめる
粉っぽさがなくなり、全体がなじむまでよくもみます。
3. 生地を冷やす
麺棒を使って袋の上から1cmの厚さにのばし、冷凍庫で1時間ほど冷やします。クッキー生地がやわらかいので、しっかり冷やしておきましょう。
4. 型抜きする
はさみで袋の側面を切り、袋を開いたら好きな型で抜きます。型抜きして余った生地はまとめて、もう一度のばして成形します。作業している途中に生地がやわらかくなってきたら、その都度冷凍庫で冷やしましょう。
5. 天板に並べる
天板にオーブンシートをしき、少し隙間をあけて型抜きした生地を並べます。
6. 生地を焼く
170℃に予熱したオーブンで10～12分焼きます。天板にのせたまま置いておき、完全に冷めたら完成です。
■使用した食材はこちら
北海道バター（食塩不使用） 150g
https://7premium.jp/product/search/detail?id=3048
価格：税込361円
北海道十勝産の生乳を使用した、無塩バターです。風味を損なわないうちに使い切りやすい150g入り。パンに塗るのはもちろん、料理やお菓子づくりにも最適です。
純粋はちみつ 150g
https://7premium.jp/product/search/detail?id=3315
価格：税込289円
まろやかでくせが少なく、風味豊かなはちみつです。パンやヨーグルトにかける以外にも、ドリンクや料理、お菓子づくりなど、幅広くお使いいただけます。
※１歳未満の乳児には与えないでください。
こだわり新鮮たまご 10個入
https://7premium.jp/product/search/detail?id=4246
価格：税込238円
生産履歴がわかる安全・安心な卵です。ハーブやマリーゴールドを配合した飼料で親鶏を育てました。黄身は鮮やかでコクのある味わいです。出荷から店頭までチルドで運び、新鮮さをキープしてお届けしています。
■簡単レシピで手軽に低糖質クッキーをつくってみよう
アーモンドとはちみつのコク、しっとりした食感がおいしいアーモンドクッキー。糖質制限中だけど、お菓子が食べたいという人にもおすすめです。ぜひおうちで手づくりの低糖質クッキーを味わってみてください。
【参考ウェブサイト】
※1 Eatreat（イートリート）
https://eat-treat.jp/
※2 カロリーSlism クッキー
https://calorie.slism.jp/200306/
（2021/05/19閲覧）
※お近くのセブン‐イレブン、イトーヨーカドー、ヨークベニマル、ヨークマートほか、グループ各社店舗にてお買い求めください。
※店舗によりお取り扱いのない場合がございます。
※地域により商品規格・価格・発売日が異なる場合がございます。
※表示価格は8％の消費税額を加えた税込価格となります。（酒類等の軽減税率対象外商品は10％の消費税を加算）
※掲載商品を店内でご飲食される場合は、対象商品の税率が10％となります。
※2021年5月19日現在の情報です。
