アーモンドプードルのバタークッキーのレシピ。フードプロセッサーで簡単サクサク！

■アーモンドプードルのバタークッキーのレシピ。フードプロセッサーで簡単サクサク！（調理時間：40分 ※冷やす時間は含みません）

生地にアーモンドプードルを加えて作る、サクサク食感のクッキーレシピをご紹介します。

「アーモンドプードル」とは、アーモンドを砕いて粉末にしたものでお菓子作りでよく使われる食材です。クッキーに加えるとサクサク感が増したり、香ばしい風味が楽しめたりと嬉しい効果がたくさん。アーモンドプードルは薄力粉の20〜30％の割合を目安に加えましょう。プロ顔負けのサクほろ食感のクッキーをぜひおうちで楽しんでください。

■食材

【2人分】

★北海道バター（食塩不使用）……100g

・アーモンドプードル……30g

・薄力粉……120g

・砂糖……40g

・グラニュー糖……適量

★＝セブンプレミアムです。

■作り方

1. バターを1cm角に切り、冷凍庫に10分入れて冷やしておきます。冷たいバターを使うと、焼いた時に生地がだれるのを防いでくれます。

2. フードプロセッサーにアーモンドプードル、薄力粉、砂糖、冷やしておいたバターを入れ、生地がポロポロとした状態になるまで攪拌します。フードプロセッサーを使うことでバターが冷たいまま作業できるので、濃厚なバターの風味のクッキーに仕上がります。

3. クッキングシートの上に移し、こねずにひとまとまりにします。手の熱で生地の中のバターが溶けてしまわないよう、あまり触らないで形を整えましょう。

4. クッキングシートで包み、冷蔵庫に入れて30分寝かせます。生地を休ませることで型抜きしやすくなり、グルテンが落ち着くためサクサクとした食感に焼き上がります。

5. 冷蔵庫から生地を取り出し、麺棒で1cmの厚さに伸ばします。クッキングシートではさみ、冷蔵庫でさらに1時間半～2時間冷やします。焼く前にしっかりと生地を冷やすことで、くっきりとした輪郭に焼き上がります。

6. 冷蔵庫から生地を出し、お好みのクッキー型で抜きます。このときオーブンを180℃に予熱しておきます。

7. クッキーの側面にグラニュー糖をつけます。グラニュー糖をまぶすことで、見た目がキラキラときれいに仕上がり、シャリシャリとした食感もプラスで楽しめます。

8. 180℃に予熱したオーブンで15～20分焼き、クーラーの上で冷ましまして完成です。10分ほど焼いたところで天板の前後を入れ替えると、焼きムラがなくなり均一な焼き色になります。

■ポイント・コツ

おいしいクッキーに仕上げるポイントは、「冷たいバターを使用すること」です。バターが溶けてしまうと、せっかくのバターの風味が薄まったり、生地がだれて輪郭がきれいに出なかったりといったデメリットがあります。フードプロセッサーを使えば、バターにあまり触らないため、冷たい状態をキープすることが可能です。

■フードプロセッサーがない場合は

おうちにフードプロセッサーがない……という方も、ボウルとゴムベラで同じように作れます。事前に粉類はふるっておき、砂糖と合わせて冷凍庫で30分冷やしておきます。バターは室温に30分ほどおいて、混ぜやすい固さにしましょう。

ゴムベラで混ぜると芯がなくなるくらいの固さが目安です。冷やしておいた粉類を加え、練らないように混ぜ合わせます。粉っぽさがなくなったら、工程4からは同じように作業しましょう。できるだけバターの冷たさを保ちたいので、手で生地にあまり触らないよう気をつけてください。

■今すぐ食べたい時はこちらがおすすめ

バタークッキー 14枚入

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生地中にバターを8％配合した、濃厚で芳醇な香りのクッキーです。バターの香りと卵の風味、サクサクとした食感をお楽しみいただけます。持ち運びしやすい、2枚入りの個包装です。

■アーモンドプードルでワンランク上のクッキーを！

アーモンドプードル独特の、ほろっとほどけるような食感はたまりません。フードプロセッサーを使うことで、まるでプロが作ったようなきめ細かくサクサクとしたクッキーに仕上がります。少し手間はかかりますが、アーモンドのコクとバターの風味が楽しめる絶品クッキーを、ぜひおうちで味わってみてください。

※お近くのセブン‐イレブン、イトーヨーカドー、ヨークベニマル、ヨークマートほか、グループ各社店舗にてお買い求めください。

※店舗によりお取り扱いのない場合がございます。

※地域により商品規格・価格・発売日が異なる場合がございます。

※表示価格は8％の消費税額を加えた税込価格となります。（酒類等の軽減税率対象外商品は10％の消費税を加算）

※掲載商品を店内でご飲食される場合は、対象商品の税率が10％となります。

※20歳以上の年齢であることを確認できない場合には酒類の販売はいたしません。

※はちみつは、１歳未満の乳児には与えないでください。

※2023年2月22日現在の情報です。