見た目もかわいいマーブル柄。「キャラメルパウンドケーキ」のレシピ

■自家製キャラメルソースで。キャラメルマーブルパウンドケーキ（調理時間：60分）

自家製キャラメルソースを生地に練りこんで焼き上げる、キャラメルパウンドケーキのレシピです。焼いている時からキャラメルのこうばしい香りが部屋中に漂います。マーブル柄のかわいい見た目がポイント。パウンドケーキは日持ちするので、ちょっとしたプレゼントにもおすすめです。

■材料（20×8cmのパウンド型1台分）

＜キャラメルソース＞
・グラニュー糖……50g
・水……20g
★北海道純生クリーム……50g

＜パウンドケーキ生地＞
★北海道バター（食塩不使用）……100g
・グラニュー糖……90g
★こだわり新鮮たまご……2個
・薄力粉……100g
・ベーキングパウダー……3g

★＝セブンプレミアムです。

■コツ・ポイント

キャラメルソース作りが最大のポイント。グラニュー糖と水を火にかけたら触らないようにします。ゴムベラで混ぜると、グラニュー糖が結晶化して固まってしまうので注意が必要です。また、冷たい生クリームを加えるとキャラメルソースが冷えて固まってしまうので、温めたものを使いましょう。

■下準備

・バターと卵は室温に戻しておく
・生クリームは電子レンジ600Wで20秒加熱する
・薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておく
・型にオーブンシートを敷く
・オーブンは170℃に予熱する

■作り方

1.キャラメルソースを作る

鍋にグラニュー糖と水を入れて、中火にかけます。

焦げ茶色になったら火を止めて、生クリームを3回に分けて加えます。

ゴムベラで全体をよく混ぜ、容器に入れて冷ましておきます。

2.パウンドケーキ生地を作る

ボウルにバターを入れて、なめらかになるまで泡だて器でしっかりと混ぜます。

グラニュー糖を加えて、空気を含みふわっとするまで混ぜます。

溶いた卵を2～3回に分けて加え、その都度よく混ぜます。完全に混ざってから次の卵を加えないと、分離してしまうので気をつけてください。

薄力粉とベーキングパウダーを入れて、粉っぽさがなくなるまでゴムベラで底から大きく混ぜます。生地にツヤが出たら混ぜるのを止めます。

3.キャラメルソースを加える

パウンドケーキ生地に冷ましたキャラメルソースを加え、ゴムベラで大きく3回だけ混ぜます。このとき、混ぜすぎてしまうとマーブル状にならないので気をつけましょう。

4.パウンドケーキ生地を焼く

型に生地を流し入れて、ゴムベラで表面をならします。型の両サイドが高くなるようにすると、きれいに焼き上がります。

少し高いところから型ごと台に2回落とし、生地の空気を抜きます。170℃のオーブンで40～45分焼きます。

焼けたら型ごと台に落として、焼き縮みを防ぎます。熱いうちに型から取り出し、ケーキクーラーの上で冷まして完成です。粗熱がとれたらラップで包んで一日おくと、しっとり感が増してさらにおいしく食べられます。

■使用した食材はこちら

北海道純生クリーム 200ml

https://7premium.jp/product/search/detail?id=734
価格：税込332円

北海道産の生乳のみを使用した、乳脂肪分36％の純生クリームです。ライトタイプなので、やわらかくて軽い食感に仕上がるのが特徴。料理やお菓子作りなど、幅広くご利用いただけます。

北海道バター（食塩不使用） 150g

https://7premium.jp/product/search/detail?id=3048
価格：税込361円

北海道十勝産の生乳で作ったバターです。食塩不使用なので、料理にもお菓子作りにも適しています。風味を損なわないうちに使い切りやすい150g入りです。

こだわり新鮮たまご 10個入

https://7premium.jp/product/search/detail?id=4246
価格：税込238円

ハーブやマリーゴールドを配合した飼料で育成した親鶏の卵です。黄身は鮮やかで深みのある色が特徴。出荷から店頭までチルドで運び、新鮮さをキープしました。生産履歴がわかるので、安全・安心です。

■自家製キャラメルのパウンドケーキを作ろう

自家製のキャラメルソースをたっぷりと楽しめる、キャラメルパウンドケーキ。アクセントに少量の塩を入れるのもおすすめです。ぜひ、濃厚なキャラメルパウンドケーキをおうちで味わってみてください。

※お近くのセブン‐イレブン、イトーヨーカドー、ヨークベニマル、ヨークマートほか、グループ各社店舗にてお買い求めください。
※店舗によりお取り扱いのない場合がございます。
※地域により商品規格・価格・発売日が異なる場合がございます。
※表示価格は8％の消費税額を加えた税込価格となります。（酒類等の軽減税率対象外商品は10％の消費税を加算）
※掲載商品を店内でご飲食される場合は、対象商品の税率が10％となります。
※20歳以上の年齢であることを確認できない場合には酒類の販売はいたしません。
※はちみつは、１歳未満の乳児には与えないでください。
※2021年8月15日現在の情報です。