体ポカポカ温まる！簡単スンドゥブチゲのレシピ

■あさりの旨味広がる。スンドゥブチゲ（調理時間：30分）

スンドゥブ（純豆腐）とは、韓国語でやわらかい豆腐のこと。スンドゥブチゲは、その名のとおり、お豆腐が主役の料理です。キムチ鍋とよく似た見た目をしていますが、スンドゥブチゲにはあさりを入れるのがポイント。ここでは、スーパーで買える絹豆腐を使うお手軽レシピをご紹介します。

■材料（2人分）

・豚こま肉……200g
・白菜キムチ……120g
★国産あさり……120g
・ニラ……1/2束
・えのきだけ……100g
★濃い絹……300g
★鶏がらスープの素……小さじ2杯
・合わせみそ……小さじ1杯
・にんにく（すりおろし）……小さじ1杯
・ごま油……大さじ1杯
・卵……1個
・水……300ml

★＝セブンプレミアムです。

■コツ・ポイント

水と合わせみそは別々に入れるよりも、前もってよく溶かし混ぜてから入れるほうが、味がバラつきにくく、おいしく仕上がります。ニラはシャキシャキ感を残すため、最後に加えるのがポイントです。

■つくり方

1.ニラとえのきだけを切る

ニラとえのきだけは水でさっと洗って、3～4cmの長さに切ります。

2.水と合わせみそ、鶏ガラスープの素を混ぜ合わせる

水と合わせみそ、鶏ガラスープの素をよく溶かし混ぜておきます。

3.豚こま肉を炒める

鍋にごま油を熱し、にんにく（すりおろし）を入れて軽く炒め、香りが出てきたら、豚こま肉をさっと炒めます。

4.えのきだけと調味料を加える

豚肉の色が変わったら、えのきだけを入れ、2の調味料を注ぎ入れます。

5.あさりを加える

煮立ってきたらあさりを加え、中火で5分ほど煮込みます。

6.絹豆腐と白菜キムチを入れる

白菜キムチと、スプーンですくった絹豆腐を入れ、ふたをして5分ほど煮込みます。

7.卵を割り落とす

ニラをまんべんなく散らし、真ん中に卵を割り落とします。

8.ふたをして煮込んだら完成！

ふたをし、卵がお好みの固さになるまで煮込んだら完成です。半熟になった卵をたっぷりと絡ませて召し上がれ。

■使用した食材はこちら

国産あさり 120g

https://7premium.jp/product/search/detail?id=890
価格：税込298円

洗浄・砂抜きすみの国産あさりです。面倒な砂抜き作業が不要で、料理にそのまま使えるのがうれしいポイント。殻つきで見た目も良く、味噌汁や酒蒸し、スパゲッティなどをつくるときに重宝します。一度に使い切りやすい120gサイズ。

濃い絹 150g×3個入

https://7premium.jp/product/search/detail?id=7783
価格：本税込105円

北海道産大豆を100％使用した、大豆の甘みがしっかりと感じられる絹豆腐です。使い勝手の良い150gサイズのものが、3個セットになっています。日持ちするので、買い置きにも便利。冷奴や味噌汁、鍋料理などにお使いいただけます。

鶏がらスープの素 110g

https://7premium.jp/product/search/detail?id=5246
価格：税込267円

濃厚な鶏の旨味とコクが凝縮された、顆粒タイプの鶏ガラスープの素です。保存袋にはチャックがついていて保存に便利。水にさっと溶けやすく、スープ・炒めもの・チャーハン・鍋ものなど幅広くお使いいただけます。

■おうちで本格スンドゥブチゲをつくろう！

煮込むほどに旨味が増すあさりを使ったスンドゥブチゲは、特別なことをしなくてもおいしく仕上がるのが最大の魅力。
まずはそのまま食べて、余ったスープにごはんや麺を加えてシメるのが、おすすめの食べ方です。お肉とあさり、鶏ガラの旨味がぎゅっと凝縮されたスープは絶品なので、ぜひ最後の一滴までおいしくいただいてくださいね。

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※2021年10月10日現在の情報です。