簡単下ごしらえで絶品。味染み「大根の天ぷら」の作り方

■定番にしたい変わり種。味染み大根の天ぷら（調理時間：15分）

ひとくちかじると、旨味と甘みを含んだ大根の煮汁がじゅわり。ごはんはもちろん、お酒にも良く合います。少し時間が経つと水分が出てきてしまうため、揚げたてを食べましょう！

■材料（3人分）

・大根……1/3本（350g）
★塩こんぶ……12g
★純米料理清酒……大さじ1杯
・薄力粉……大さじ4杯
・水……大さじ4杯
・米油やサラダ油などお好みの油（揚げ用）……適量

★＝セブンプレミアムです。

■コツ・ポイント

薄力粉と水は、揚げる直前に混ぜましょう。
混ぜすぎると重たい衣になるので、粉っぽさやダマが残るくらいでOKです。
大根のほどよい硬さとみずみずしさをキープするため、揚げすぎに注意してください。

■作り方

1.味染み大根を作る

厚めに皮をむいた大根を1cm幅の半月切りにし、塩こんぶ・酒と合わせて電子レンジ600Wで4分加熱します。

2.衣を作る

薄力粉と水を合わせ、混ぜます。

3.揚げる

約2cmの深さになるようフライパンに油を注ぎ、180℃になったら大根を衣にくぐらせて入れます。
衣がサクサクになったら取り出し、網やキッチンペーパーで油を切り完成です。

■使用した食材はこちら

塩こんぶ 47g

https://7premium.jp/product/search/detail?id=4511
価格：税込203円

着色料や甘味料を使わず、天然昆布の味わいを活かしました。ふっくらとした食感をお楽しみください。

純米料理清酒 500ml

https://7premium.jp/product/search/detail?id=5842
価格：税込382円

国産米を100％使用した、和食・洋食・中華料理にも便利な料理用清酒です。素材のおいしさを引き立て、豊かな風味が広がります。

■いつもの大根がとっておきのひと品に

脇役になりがちな大根が一気に主役になる「大根の天ぷら」。大根の新たなおいしさに出会えるレシピとして、ぜひ気軽に試してみてください。簡単な下ごしらえと短い揚げ時間で、忙しい日のお助けメニューとしても活躍します。

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※2021年11月15日現在の情報です。