下処理いらずで簡単調理！むきえびのおすすめレシピ3選【おかず・おつまみ】(3ページ目)
2022年12月27日 更新
■3. 冷凍むきえびで作るポップコーンシュリンプ （調理時間：20分）
スナック感覚で食べられる、ポップコーンシュリンプのレシピです。外はサクサク、中はぷりぷり食感で、食べる手が止まらなくなるおいしさ。ケチャップとマヨネーズで作るソースは甘じょっぱい味わいで、子どもにも大人気です。バッター液を使えば時短で調理できます。
食材（2〜3人分）
・冷凍むきえび……180g
・塩……ひとつまみ
・片栗粉……大さじ2杯
・酒……大さじ1杯
・塩こしょう……少々
・サラダ油……適量
・ドライパセリ……適量
〈衣〉
・卵……1個
・水……大さじ1杯
★コンソメ顆粒……小さじ1/2杯
・薄力粉……大さじ3杯
★細目パン粉……適量
〈ソース〉
・マヨネーズ……大さじ2杯
・ケチャップ……大さじ2杯
★＝セブンプレミアムです。
ポイント・コツ
使用するパン粉は細目タイプがおすすめです。粗目のパン粉を使う場合は、ポリ袋に入れて細かく砕きましょう。高温で揚げると中まで火が通らないうちに衣が焦げてしまうため、170〜180℃の中温でじっくりと揚げるのがポイントです（170〜180℃の油とは、菜箸を油の中に入れて、箸先から泡がシュワシュワと絶え間なく上がってくる状態です）。
作り方
1. えびの下ごしらえをする
ボウルに冷凍むきえびを入れ、水をたっぷりと張ります。何度か水を取り替えて、えびを完全に解凍します。
水気を切ったむきえびに塩と片栗粉をまぶし、酒を加えて手でもみます。
流水で洗い、キッチンペーパーで水気をしっかりと拭き取ります。塩こしょうを軽くふります。
2. バッター液を作る
ボウルに卵を割りほぐし、水とコンソメを加えてよく混ぜ合わせます。薄力粉を加え、なめらかになるまで混ぜます。
3. 衣をつける
2のボウルにむきえびをすべて入れ、バッター液を絡めます。
1尾ずつ菜箸で取り出し、パン粉を全面にまぶします。
4. 揚げる
フライパンに深さ1cmほどの油を入れ、170〜180℃の中温に熱します。菜箸でえびを1尾ずつ入れていきます。
きつね色になるまで4〜5分ほど揚げ、キッチンペーパーの上で油を切ります。皿に盛り、パセリを散らします。
5. ソースを作り、添える
ケチャップとマヨネーズを混ぜてソースを作り、ポップコーンシュリンプに添えれば完成です。
【レシピはこちら】
https://7premium.jp/blog/detail?id=735
■「むきえびとしいたけのガーリックバター炒め」に使用した食材はこちら
香りが贅沢な 生にんにく 42g
https://7premium.jp/product/search/detail?id=318
価格：税込138円
下味や薬味など、さまざまな料理に重宝する生にんにくです。粗おろしタイプで、贅沢な香りが楽しめます。最後まで絞れるチューブと開封しやすいキャップを採用しました。
北海道バター（加塩） 150g
https://7premium.jp/product/search/detail?id=3047
価格：税込318円
ミルクの風味とコクが活きた、リッチな味わいのバターです。加塩タイプなので、料理にほどよい塩味がつきます。風味を損なわないうちに使い切りやすい手頃なサイズ感です。
■「むきえびとブロッコリーのペペロンチーノ風炒め」に使用した食材はこちら
ブロッコリー 200g
https://7premium.jp/product/search/detail?id=3497
価格：税込213円
北部アンデスのエクアドルで収穫された、色鮮やかで甘みの強いブロッコリーを急速凍結しました。使いやすいサイズにカットしてあるので、付け合わせはもちろんサラダ・スープ・パスタなど、幅広い料理に活用できます。
あらびきこしょう 35g
https://7premium.jp/product/search/detail?id=5358
価格：税込181円
ロールミル製法により、香りと辛味を際立たせたあらびきこしょうです。ステーキやチャーハンにひと振りするだけで、味がグッと締まります。手持ちの容器に合わせて詰め替えやすい、2種類の開封口付きです。
■「冷凍むきえびで作るポップコーンシュリンプ」に使用した食材はこちら
コンソメ顆粒 4.5g×20袋
https://7premium.jp/product/search/detail?id=289
価格：税込183円
チキンとビーフの旨味が詰まった、顆粒タイプのコンソメです。料理にサッと溶けやすく、炒めものからスープまで幅広く役立つひと品。個包装なので使うたびに風味が良く、保存にも便利です。
細目パン粉 150g
https://7premium.jp/product/search/detail?id=2681
価格：税込95円
焙焼式製法で焼き上げたパンを使用し、通常のパン粉と比較して油を吸収する量を約30％カットした細目パン粉です。冷めてもサクサク感が持続するので、お弁当のおかず作りにも重宝します。
■便利でおいしい「むきえび」を活用しよう
殻むきの手間がなく、パパッと手軽に調理できるのが魅力のむきえび。味付けや調理法を変えれば、同じ素材でもさまざまなおいしさが楽しめます。本記事では洋風の調理法を中心にご紹介しましたが、和食や中華とも相性抜群。ぜひむきえびを日々の料理に活用してくださいね。
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※2022年11月4日現在の情報です。
