ホットケーキミックスで作る。簡単「スポンジケーキ」のレシピ
2021年12月01日 更新
■ホットケーキミックスで簡単。ふわふわスポンジケーキ（調理時間：40分）
ホットケーキミックスで作ったとは思えない、本格的な味わいが楽しめるスポンジケーキのレシピです。混ぜ方のコツさえ押さえれば、むずかしい工程はありません。卵の豊かな風味とふわふわ食感が楽しめるスポンジケーキを、ぜひお試しください。
■材料（15cmの丸型1台分）
★ホットケーキミックス……90g
★こだわり新鮮たまご……3個
・グラニュー糖……80g
★＝セブンプレミアムです。
■コツ・ポイント
ホットケーキミックスを加えたあとの混ぜ方が最大のポイント。ボウルの底からすくうように大きく混ぜ合わせると、ふんわりとした生地に仕上がります。
混ぜすぎるとせっかく泡立てた卵の泡がつぶれてボリュームがなくなってしまうので、生地にツヤが出たら、あまり混ぜすぎないように気をつけましょう。
■下準備
・湯せん用のお湯を沸かしておく
・型にオーブンシートを敷いておく
・オーブンは180℃に予熱しておく
■作り方
1. 卵とグラニュー糖を混ぜる
耐熱ボウルに卵とグラニュー糖を入れてよく混ぜます。ボウルを湯せんにかけ、人肌の温度になるまで温めます。
＊2. ボリュームが出るまで泡立てる
ハンドミキサーの高速で、白っぽくボリュームが出るまで5分ほど泡立てます。
3. 生地のキメを整える
生地をすくった時にゆるくツノが立つくらいの固さになったら、ハンドミキサーを低速にして、1分ほど混ぜてキメを整えます。
4. ホットケーキミックスを加える
ホットケーキミックスを2回に分けて加え、そのつど泡をつぶさないように底から大きく混ぜます。
5. ツヤが出るまで混ぜる
粉っぽさがなくなったら、生地にツヤが出るまで20回ほど混ぜます。型に生地を流し入れて、少し高いところから台に2回落として空気を抜きます。
6. 生地を焼く
180℃のオーブンで25～30分焼きます。焼けたら型ごと台に落とし、焼き縮みを防ぎます。乾燥しないようにオーブンシートはつけたまま、逆さまにして網の上で冷まして完成です。
■おすすめのアレンジ方法
シンプルなスポンジケーキなので、幅広い使い方ができます。生クリームや好みのフルーツで飾れば、素敵なデコレーションケーキに。ほかにも生地の味を変えたり、型を変えたりすればいろいろなアレンジが楽しめます。
生地のアレンジ方法
ホットケーキミックスのうち5gを純ココアパウダーや抹茶、ストロベリーパウダーに変えれば、簡単に味付きのスポンジケーキが作れます。純ココアパウダーや抹茶はダマになりやすいので、ふるってから加えるようにしましょう。
型のアレンジ方法
丸型以外の型で焼くと、いろいろなお菓子にアレンジできます。
ロールケーキ天板に生地を流して200℃のオーブンで10分ほど焼けば、ふわふわ生地のできあがり。生クリームを巻くだけで、ホットケーキミックスで作ったとは思えない絶品ロールケーキに仕上がります。
また、マフィン型に生地を入れて焼くのもおすすめ。180℃で13～15分ほど焼くとカップケーキの完成です。そのまま食べてもおいしいですが、バタークリームで飾り付けするとさらにかわいくなります。
■使用した食材はこちら
ホットケーキミックス 200g×3袋
https://7premium.jp/product/search/detail?id=1207
価格：税込213円
ふんわり食感に焼き上がるホットケーキミックスです。便利な200g入りの小分けタイプ。ホットケーキはもちろん、ドーナツや蒸しケーキなどいろいろなメニューにお使いいただけます。
こだわり新鮮たまご 10個入
https://7premium.jp/product/search/detail?id=4246
価格：税込238円
マリーゴールドとハーブを配合した飼料で親鶏を育成。鮮やかで深みのある色と、コクのある味わいが特徴の卵です。出荷から店頭までチルドで運び、新鮮さをキープしました。生産履歴がわかるので安全・安心です。
■ホットケーキミックスで手軽にスポンジケーキを作ろう
おうちで作るのはむずかしそうなスポンジケーキですが、ホットケーキミックスを使えば簡単にできます。少ない材料で手軽に作れて、アレンジも自由自在です。ふわふわな食感のスポンジケーキを、ぜひ味わってみてください。
※お近くのセブン‐イレブン、イトーヨーカドー、ヨークベニマル、ヨークマートほか、グループ各社店舗にてお買い求めください。
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※表示価格は8％の消費税額を加えた税込価格となります。（酒類等の軽減税率対象外商品は10％の消費税を加算）
※掲載商品を店内でご飲食される場合は、対象商品の税率が10％となります。
※20歳以上の年齢であることを確認できない場合には酒類の販売はいたしません。
※はちみつは、１歳未満の乳児には与えないでください。
※2021年11月30日現在の情報です。
