コクと旨みたっぷり！アスパラガスのめんつゆバター炒めのレシピ

■味付け簡単！アスパラガスのめんつゆバター炒め（調理時間：10分）

アスパラガスのみで作る、シンプルな炒め物のレシピです。めんつゆとバターで炒めると、ごはんにもパンにも合うおかずに。アスパラガスの根元の部分は硬くて筋っぽいため、ていねいに下処理するのがポイントです。蒸し焼きにして、中までしっかりと火を通しましょう。

■材料（2人分）

・アスパラガス……1束
・水……大さじ1杯
★3倍濃縮 つゆ……大さじ1杯
★北海道バター(加塩)……10g
★味付塩こしょう……適量

★＝セブンプレミアムです。

■コツ・ポイント

アスパラガスは、根元の部分に近いほど硬いです。根元は切り落とし、根元から1/3ほどの部分はピーラーで薄く皮をむくと、口当たりが良くなります。
アスパラガスの切り方は、お好みで構いません。あまり太くない場合は、カットせずにそのまま炒めてもよいでしょう。
レシピではアスパラガスのみで作りますが、お好みでベーコンやハム、きのこ類を加えてもおいしく仕上がります。

■作り方

1.アスパラガスを切る

アスパラガスは根元を1cmほど切り落とし、根元から1/3～1/4程度の硬い部分は、ピーラーで薄く皮をむきます。

3～4等分に斜め切りにします。

2.アスパラガスを炒めて蒸し焼きする

フライパンを中火で熱してバターを溶かし、1のアスパラガスを加えてさっと炒めます。

バターが全体に行きわたったら、水を加えて弱火にし、蓋をして3分ほど蒸し焼きにします。

3.めんつゆで味付けする

蓋を取り中火にして水分を飛ばし、めんつゆを加えてさっと混ぜます。塩こしょうで味を調え、器に盛り付けたらできあがりです。

■使用した食材はこちら

3倍濃縮 つゆ 1000ml

https://7premium.jp/product/search/detail?id=3695
価格：税込235円

かつおぶし、そうだかつお、うるめいわし、いわしにぼしの4種類のだしを使用。特選丸大豆しょうゆをブレンドした、3倍濃縮タイプのつゆです。うどんやそうめんなどの麺類のほか、煮物や炒め物といった料理の味付けにも活用できます。

北海道バター（加塩） 150g

https://7premium.jp/product/search/detail?id=3047
価格：税込318円

北海道十勝産のフレッシュな生乳を使用した、加塩バターです。北海道の大自然で育まれた、なめらかでコクのある味わいが特徴。トーストやソテーなどの料理や、クッキーやケーキといったお菓子など、幅広いメニューにご使用いただけます。使い切りやすい150g入りです。

味付塩こしょう 250g

https://7premium.jp/product/search/detail?id=268
価格：税込203円

食塩・こしょう・調味料をバランスよくブレンドした、味付塩こしょうです。こしょうの香りが豊かで、さっとひと振りするだけで料理の風味が調います。下ごしらえや味付け、仕上げなど、さまざまな場面で活躍する万能調味料です。

■アスパラガスの食感やおいしさを堪能！

味付けによってがらっと印象が変わる、アスパラガスの炒め物。めんつゆとバターで炒めると、コクのある濃厚な味わいに仕上がります。アスパラガスは根元の部分の皮をむき、蒸し焼きにして炒めるのがおいしさの秘訣。とっても簡単に作れるので、ぜひ気軽にお試しください。

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※2022年2月20日現在の情報です。