食感と香りを楽しむ！三つ葉と焼き油揚げのめんつゆ和えのレシピ

■箸休めにぴったり！三つ葉と焼き油揚げのめんつゆ和え（調理時間：10分）

三つ葉で作る、香り豊かな和え物のレシピです。風味を活かすため、三つ葉はさっとゆでるのがポイント。油揚げは香ばしく焼くと、カリカリした食感がアクセントになります。あっという間に作れるので、あとひと品ほしい時にもおすすめです。

■材料（2人分）

・三つ葉……3束
・油揚げ……1/2枚
★3倍濃縮 つゆ……大さじ1と1/2杯
★かつおパック……適量

★＝セブンプレミアムです。

■コツ・ポイント

三つ葉はゆですぎないようにして、食感よく仕上げるのがポイントです。根元から入れてゆで、茎の部分がやわらかくなってきたら、葉の部分も沈めます。10秒ほどゆでたら、鍋から取り出しましょう。氷水や冷水に取ると、彩りよく仕上がります。

■作り方

1.三つ葉をゆでて切る

三つ葉は根元を切り落とし、熱湯に入れてさっとゆで、冷水に取ります。

水気を絞り、3～4cmの長さに切ります。

2.油揚げを焼いて切る

油揚げはフライパンまたはトースターでこんがりと表面を焼き、半分に切って5mm程度の細切りにします。

3.味付けする

ボウルに三つ葉・油揚げ・めんつゆ・かつおぶしを入れ、混ぜ合わせます。器に盛り付け、さらにかつおぶしをかけたらできあがりです。

■使用した食材はこちら

3倍濃縮 つゆ 1000ml

https://7premium.jp/product/search/detail?id=3695
価格：税込235円

かつおぶし、そうだかつお、うるめいわし、いわしにぼしの４種類のだしに、特選丸大豆しょうゆをブレンド。3倍濃縮タイプのつゆです。うどんやそうめんなどの麺類のつゆのほか、煮物や炒め物などの味付けにもご活用いただけます。

かつおパック 1.8g×5袋

https://7premium.jp/product/search/detail?id=3899
価格：税込100円

枕崎産のかつお枯ぶしを使用した、削りぶしです。遠赤外線焙焼加工により、かつおぶし本来の風味を引き立てました。料理にトッピングするほか、だし取りにも使用OK。使い切りやすい量に小分けした、エコパッケージ包装です。

■三つ葉を主役として味わうひと品

料理の脇役になりがちな三つ葉ですが、メイン食材として和え物にするのもおすすめです。さっとゆでれば、しゃきしゃきした食感とほのかな香りが楽しめます。副菜や箸休めに、ぜひ作ってみてください。

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※2022年2月20日現在の情報です。