中まで味しみ！「牛肉と大根の煮物」のレシピ

■冷めてもおいしい「牛肉と大根の煮物」（調理時間：20分）

甘めのしょうゆだしで、牛肉と大根を煮込みました。大根の面取りは不要でお手軽！　煮汁をよく切ってお弁当のおかずにもお使いただけます。

■材料（2人分）

・大根……1/4本
・牛薄切り肉……150g
★香りが贅沢な 生しょうが……小さじ1/4杯
★だしの素……小さじ1/4杯
・A砂糖……大さじ1.5杯
★A料理酒……大さじ2杯
★Aこいくち醤油……大さじ1.5杯
★A純米本みりん……大さじ1杯
・サラダ油……適量

★＝セブンプレミアムです。

■コツ・ポイント

大根は下ゆでしましょう。弱めの火力で煮込むことで、面取りしなくても煮くずれません。

■作り方

1.牛肉と大根を切る

牛肉は4cm幅に、大根は2cm厚の半月切りにしておきます。

2.大根を下ゆでする

半月切りにした大根をたっぷりのお湯で15分ゆで、ザルに上げます。

3.煮込む

熱した鍋にサラダ油を入れ、牛肉を炒めましょう。

分量外の水200ml・だしの素・しょうがを加えて煮立て、アクを取ります。

下ゆでした大根を加えて5分煮ましょう。

Aの調味料を加えて混ぜ、落とし蓋をして弱めの中火でさらに煮ます。
煮汁が少なくなれば完成です。残った煮汁をよく絡め、器に盛り付けましょう。

■使用した食材はこちら

香りが贅沢な 生しょうが 40g

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価格：税込138円

生しょうがを、シャキシャキした繊維感と爽やかな香りが楽しめる粗おろしに仕上げました。おろしたての風味と粗おろしならではの食感で、薬味はもちろん、食材の下味や加熱調理に使っても、深みのある味わいをお楽しみいただけます。最後まで絞れるチューブと開けやすいキャップで、手軽にお使いいただけます。

だしの素 8g×8本

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価格：税込138円

かつおぶし粉末に本枯節を使用した、上質な香りと深い味わいの顆粒タイプのだしの素です。1本8gのスティックタイプなので、使用量の調節もしやすく、ムダなく使い切ることができます。みそ汁、お吸いもの、煮ものだけでなく、炒めものなどにも使える汎用性の高いだしの素です。

料理酒 1000ml

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価格：税込203円

国産うるち米を使用した風味ゆたかな料理酒です。独自酵母の芳醇な香りが、肉や魚の生臭みを抑え、素材の美味しさを引き立て、料理にコクやうま味が生まれます。

こいくち醤油 1000ml

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価格：税込149円

本醸造方式で仕上げた、色・味・香りのバランスが良いこいくちしょうゆです。キレのある味わいでお刺身・お浸しなどのつけ・かけ用はもちろん、煮物や炒め物などの調理にも幅広くお使いいただけます。原料大豆は遺伝子組換え大豆不使用。

純米本みりん 500ml

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価格：税込327円

国産米を100％使用し、お米から生み出した自然で奥深い甘みとうまみの本みりんです。

■つくり置きにもおすすめ

主菜や副菜としてだけでなく、丼やお弁当のおかず、おつまみにも活躍してくれる「牛肉と大根の煮物」は、つくり置きにも便利です。冷蔵保存なら3日はもちますので多めにつくるのもおすすめです。砂糖やしょうがの分量を変えるなど、お好みのアレンジも楽しんでみましょう。

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※掲載商品を店内でご飲食される場合は、対象商品の税率が10％となります。
※20歳以上の年齢であることを確認できない場合には酒類の販売はいたしません。
※はちみつは、１歳未満の乳児には与えないでください。
※2022年3月31日現在の情報です。