材料4つを混ぜるだけ！「みょうがの鶏ガラスープ和え」のレシピ

■常備菜にもおすすめ！みょうがの鶏ガラスープ和え（調理時間：10分）

ほのかな苦味と鼻に抜ける香味がクセになるみょうが。そうめんの薬味や冷奴のトッピングによく使われますが、みょうがを主役にした和え物も絶品です。
あらかじめ水にさらしてアク抜きをし、辛味を少しやわらげるのがおいしく仕上げるポイント。みょうが特有の風味が苦手な方でも、食べやすくなります。シンプルでありながら味わい深く、お酒がどんどん進むひと品。冷蔵で3〜4日ほど日持ちするので、常備菜におすすめです。

■材料（2人分）

・みょうが……3個
★A香りが贅沢な 生にんにく……小さじ1/2杯
★A鶏がらスープの素……小さじ1/2杯
★A純正ごま油……小さじ1杯

★＝セブンプレミアムです。

■コツ・ポイント

みょうがは水にさらしてアク抜きをすることで、特有の苦味や風味がやわらぎます。長くさらしすぎると香りが飛んでしまうので、5分ほどでザルに上げましょう。
水っぽくなるのを防ぐため、キッチンペーパーで水気をしっかりと拭き取ってから調味料で和えてください。

■作り方

1.みょうがを切り、アク抜きをする

みょうがの根元を5mmほど切り落とします。

縦に半分に切り、根元の芯の部分をV字に切り取ります。（こうすることで、みょうがを千切りにした時にほぐしやすくなります。）

みょうがを千切りにします。（V字に切り取った部分も千切りにしてください。）

水に5分ほどさらし、アク抜きをします。

ザルに上げ、キッチンペーパーで水気をしっかりと拭き取ります。

2.和える

ボウルにみょうがとAを入れ、サッと和えます。

3.盛り付ける

皿に盛り付ければ完成です。

■保存方法・日持ち

煮沸消毒した容器に入れれば、冷蔵で3〜4日ほど日持ちします。取り出す際は、清潔な箸をお使いください。

■具材を足してアレンジも可能！

千切りにした大葉をプラスすると、さわやかな香味がさらにアップ。彩りも良くなり、食卓を華やかに演出できます。調味料を足す必要はありませんが、味を見て薄いと感じる場合は、適宜鶏ガラスープの素を加えてください。
ほかには、輪切りの長ねぎやきゅうり、ちりめんじゃこなどを足すのがおすすめです。ツナやカニ風味かまぼこを加えると、食べ応えが増します。

■使用した食材はこちら

香りが贅沢な 生にんにく 42g

https://7premium.jp/product/search/detail?id=318
価格：税込138円

にんにくを無着色で使用し、粗めにすりおろしました。素材の下味はもちろん、和え物や炒め物にも役立ちます。最後まで絞りやすいチューブと開封しやすいキャップを採用。

鶏がらスープの素 110g

https://7premium.jp/product/search/detail?id=5246
価格：税込267円

料理に溶けやすい、顆粒タイプの鶏がらスープの素です。野菜を和えたり、スープにしたりと、さまざまな調理シーンで大活躍。保存に便利なチャック付きパッケージに入っています。

純正ごま油 200g

https://7premium.jp/product/search/detail?id=242
価格：税込321円

ごまをじっくりと焙煎し、香ばしさを引き出した純正ごま油です。炒め油・揚げ油だけでなく、料理の風味付けにも使えます。和食や中華料理に欠かせない一本です。

■みょうがが主役の料理を作ろう！

ふだん脇役にまわってばかりのみょうがを、たまにはメイン食材で楽しみませんか？みょうが自体の風味がしっかりとしているので、シンプルな味付けでも奥深い味わいの料理が作れます。みょうがだけでさっぱりと楽しむのも良し、具材を足してアレンジを楽しむのも良し。こちらのレシピを参考に、あらゆるメニューに活用してみてください。

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※2022年4月14日現在の情報です。