ぷりぷり食感！ホタテの中華風炊き込みごはんのレシピ
2022年04月14日 更新
■旨味たっぷり。ホタテの中華風炊き込みごはん（調理時間：10分 ※ホタテを煮たあとに粗熱を取る時間・炊飯時間は含みません）
生のホタテではなく、ボイルベビーホタテで作る炊き込みごはんのレシピです。ボイルベビーホタテは炊いても形が崩れにくく、ヒモごと味わえるのが魅力。贅沢な食べごたえが楽しめます。おいしく作る一番の秘訣は、ホタテを調味料で煮て、その煮汁で炊飯することです。ごはんにホタテの旨味がしみ込み、ふっくら奥深い仕上がりに！
中華風の味付けですが、和のおかずや洋食メニューにもよく合います。煮物やフライなど、さまざまな主菜と合わせてお楽しみください。
■材料（4人分）
★名匠のお米 つや姫ブレンド……2合
・ボイルベビーホタテ……150g
・黒いりごま……適量
・水……適量
★純正ごま油……小さじ2杯
〈煮汁〉
・にんにく（すりおろし）……小さじ1杯
・しょうが（すりおろし）……小さじ1杯
★オイスターソース……大さじ2杯
・しょうゆ……大さじ2杯
・酒……大さじ1杯
・みりん……小さじ1杯
・鶏ガラスープの素……小さじ1杯
★＝セブンプレミアムです。
■コツ・ポイント
炊飯釜にボイルベビーホタテを入れたあとは、決してかき混ぜないでください。混ぜると炊きムラの原因になります。
■下ごしらえ
・お米を研ぎ、30分〜1時間ほど浸水させ、ザルに上げて水気を切る
・煮汁の材料を合わせておく
■作り方
1.ボイルベビーホタテを炒め煮にする
フライパンにごま油を中火で熱し、ボイルベビーホタテをサッと炒めます。
全体に油がまわったら、煮汁の材料を入れて2〜3分煮ます。（途中ボイルベビーホタテを裏返してください。）
粗熱が取れるまでそのまま置いておきます。冷めたら煮汁とボイルベビーホタテを分けます。
2.炊飯釜に材料をセットする
炊飯釜にお米と1の煮汁を入れます。水を2合の目盛りまでそそぎ、よくかき混ぜます。
お米の上に1のボイルベビーホタテをのせます。（ここではかき混ぜないでください。）
3.炊く
炊飯器に釜をセットし、通常の炊飯モードで炊きます。
炊き上がったら、ホタテが崩れないようにそっとかき混ぜます。
4.盛り付ける
茶碗に盛り、黒いりごまを振れば完成です。
■保存方法・日持ち
ホタテの中華風炊き込みごはんは、冷凍保存することができます。炊き上がり後なるべくごはんがふっくらとしているうちに、小分けにしてラップで包み、粗熱が取れたら冷凍庫に入れましょう。保存期間は3週間が目安です。
食べる時は凍ったまま、電子レンジで温めてください。一度解凍したものを再冷凍すると、雑菌が繁殖しやすくなります。食べる分だけを都度加熱するようにしましょう。
■使用した食材はこちら
名匠のお米 つや姫ブレンド 300g
https://7premium.jp/product/search/detail?id=5588
価格：税込221円
お米マイスターが厳選したお米を、低温製法で精米したブレンド米です。茶碗4杯分のごはんを炊くのにちょうどいい2合入り。おいしさが長持ちする特殊容器を採用しています。
純正ごま油 200g
https://7premium.jp/product/search/detail?id=242
価格：税込321円
炒め油や揚げ油としてはもちろん、料理の風味付けにも重宝する純正ごま油です。ごまをじっくりと焙煎し、素材本来の香ばしさを存分に引き出しています。
オイスターソース 120g
https://7premium.jp/product/search/detail?id=5619
価格：税込170円
2種類のかきエキスを使用し、濃厚な味わいに仕上げたオイスターソースです。炒め物から汁物まで、あらゆる中華料理の味付けに活用できます。
■おかずなしでも大満足のおいしさ！
ぷりっと存在感のあるボイルベビーホタテは、炊き込みごはんの具材にぴったり。素朴な和風味に仕上げるのもいいけれど、こってり中華味ならおかずなしで大満足の食べごたえです。「炒め煮にする＋煮汁で炊く」のコツさえ押さえれば、お店にも負けない本格的な仕上がりに。冷凍保存した炊き込みごはんは、焼きおにぎりにしたり、だし汁をかけて雑炊にしたりと、ぜひアレンジしてお楽しみください。
※お近くのセブン‐イレブン、イトーヨーカドー、ヨークベニマル、ヨークマートほか、グループ各社店舗にてお買い求めください。
※店舗によりお取り扱いのない場合がございます。
※地域により商品規格・価格・発売日が異なる場合がございます。
※表示価格は8％の消費税額を加えた税込価格となります。（酒類等の軽減税率対象外商品は10％の消費税を加算）
※掲載商品を店内でご飲食される場合は、対象商品の税率が10％となります。
※20歳以上の年齢であることを確認できない場合には酒類の販売はいたしません。
※はちみつは、１歳未満の乳児には与えないでください。
※2022年4月14日現在の情報です。
