ケチャップで簡単に本格パスタ！ワンランク上のナポリタンのレシピ

■ケチャップの旨みが凝縮！ワンランク上のナポリタンのレシピ（調理時間：15分 ※お湯を沸かす時間は含みません）

ケチャップと少量のコンソメで味付けをする、シンプルなナポリタンのレシピです。調味料をあれこれ使わないため計量の手間がかからず、短時間でパパッと作れます。
おいしく調理する最大のポイントは、ケチャップをじっくりと炒めて水分を飛ばすこと。トマトの旨みがギュッと凝縮し、仕上がりがワンランクアップします。昔なつかしい喫茶店風というよりは、リッチで濃厚な本格テイスト。普段の食事としてはもちろん、おもてなし料理にもおすすめです。

■材料（2人分）

・スパゲッティ（太さはお好みでOK）……200g
・ウインナーソーセージ……5本（約100g）
・玉ねぎ……1/2個（約100g）
・ピーマン……2個（約80g）
★北海道バター（加塩）……20g
★トマトケチャップ……100g
・コンソメ……小さじ1/2杯
・牛乳……大さじ2杯
★パルメザンチーズ（粉チーズ）……適量

★＝セブンプレミアムです。

■作り方

1. ウインナーソーセージ・玉ねぎ・ピーマンを切る

ウインナーソーセージを8mm〜1cm幅かつ、食べやすい長さの斜め切りにします。

玉ねぎの芯をV字に切り取ります。

断面を下にしてまな板の上に置き、2〜3mm幅の薄切りにします。

ピーマンを縦半分に切ります。

手で種・ワタ・ヘタを取り除きます。

まな板の上に縦向きに置き、4〜5mm幅の細切りにします。

2. ソースを作る

フライパンにバターを入れ、中火で熱します。

バターが溶けたら、ウインナーソーセージ・玉ねぎ・ピーマンを入れます。

野菜に7割方火が通るまで炒めます。炒め具合の目安は、玉ねぎがやや透き通り、全体的に少ししんなりとするくらいです。

ケチャップを入れます。

2分ほど炒め、ケチャップの水分を飛ばします。こうすることでトマトの酸味が飛んで旨みが凝縮されるほか、のちほど麺と絡みやすくなります。

コンソメを加えます。

サッと混ぜ合わせたら火を消し、スパゲッティがゆで上がるまで置いておきます。

3. スパゲッティをゆでる

鍋に湯をたっぷりと沸かし、塩（分量外）を入れます。塩の量は湯1000mlに対し10gが目安です。塩を入れることでスパゲッティに下味がつき、仕上がりの味が締まります。

スパゲッティを放射状にばらけさせながら入れます。こうすることで、ゆでている間に麺同士がくっつきにくくなります。

スパゲッティがしなってきたら、菜箸やトングですばやく湯の中に沈めます。

湯が軽く沸騰する状態を保つように火加減を調節しながら、袋の表記より1分短くスパゲッティをゆでます。麺同士がくっつかないよう、時々かき混ぜながらゆでてください。ゆで時間を短くする理由は、のちほどソースと絡める時に麺がソースを吸ってやわらかくなるからです。

ザルに上げ、水気をしっかりと切ります。

4. スパゲッティとソースを絡める

ソースの入ったフライパンにスパゲッティを加えます。

牛乳を加え、中火にかけます。牛乳を加える理由は、麺をほぐしやすくしつつ、まろやかさをプラスするためです。

全体をサッと炒め合わせ、スパゲッティにソースをまんべんなく絡めます。

麺にソースがしっかりと絡んだら皿に盛り、粉チーズを振れば完成です。

■コツ・ポイント

スパゲッティをゆでる際は必ず湯に塩を入れてください。麺に下味がつき、仕上がりの味がグッと締まります。またゆでている最中は時々かき混ぜ、麺同士がくっつかないようにしましょう。
ケチャップをじっくりと炒めて水分を飛ばすことで、トマトの酸味が飛び、旨みがギュッと凝縮されます。ソースが水っぽくならず、麺に絡みやすいという利点も！

■使用した食材はこちら

北海道バター（加塩） 150g 

https://7premium.jp/product/search/detail?id=3047
価格：税込318円

北海道十勝産の生乳を使用し、塩を加えて仕立てたバターです。トーストやホットケーキに塗ったり、炒め油や風味付けに使ったりと、さまざまなシーンで役立ちます。開封後早めに消費しやすい手頃なサイズです。

トマトケチャップ 500g

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価格：税込149円

完熟トマトを使用した素材の旨みあふれるケチャップです。オムレツ・ハンバーグ・ナポリタンと、あらゆる洋食メニューに重宝します。カレーの隠し味やオーロラソース作りにも大活躍。

パルメザンチーズ 40g

https://7premium.jp/product/search/detail?id=710
価格：税込203円

オセアニア産のパルメザンチーズを使用した、濃厚で香り高い粉チーズです。コクがあって舌触りがよく、ナポリタンやシーザーサラダにうってつけの1本。風味を損なわないうちに使い切りやすいコンパクトボトル入りで、置き場所を取りません。

■今すぐ食べたい時はこちらがおすすめ

ナポリタン 220g

https://7premium.jp/product/search/detail?id=194
価格：税込105円

スパゲッティに和えるだけで手軽に本格パスタが楽しめる、レトルトパウチ食品のナポリタンソースです。ソテーオニオンとバターを加えているため、香ばしさとコクを堪能できます。たっぷり2人前入りです。

ナポリタン 1人前

https://7premium.jp/product/search/detail?id=7220
価格：税込278円

バターでソテーした具材に2種類のトマトを合わせ、旨みや甘みを凝縮させたナポリタンです。麺はほどよく弾力があり、しっかりとした食べごたえを堪能できます。レンジ加熱するだけで食べられるため、オフィスランチや夜食にうってつけ。またトレーのまま温められるので、皿を使わずに済むのも魅力です。

■少ない調味料でも本格ナポリタンは作れる！

お店風のナポリタンを作るには、ソース・砂糖・こしょう・にんにくなど、いくつもの調味料が必要だと思われがち。しかしケチャップと少量のコンソメだけでも、リッチで本格的に仕上がります。ワンランク上の味わいを目指している方は、ぜひ本レシピに挑戦してみてください。簡単なのにおいしくて、リピートしたくなること請け合いです。

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※2022年7月20日現在の情報です。