おつまみにぴったりな「濃厚サーモンユッケ」のレシピ。お酒が止まらなくなる罪深いひと品…

目次

■時短・手間なし・絶品！な欲張りおつまみ「サーモンユッケ」
■すぐ飲みたい時に最適。おつまみサーモンユッケのレシピ（調理時間：10分）
■材料（2人分）
■作り方
■コツ・ポイント
■おすすめの盛り付けアレンジ＆お酒との合わせ方
■使用した食材はこちら
■丼にしたりアレンジしたり。サーモンユッケを堪能しよう

■時短・手間なし・絶品！な欲張りおつまみ「サーモンユッケ」

こんにちは。「料理すること食べること」どちらも大好きなレシピライターとも花です。
さて、食べることと同じくらいお酒を飲むことに気合いが入ってしまう私は、おつまみ作りにも手を抜きません……なんてことはなく、お酒のアテは手間なく作れてサッと出せる、簡単なものがやっぱり一番。火を使わず作れるものなら、調理する気楽さも倍増です！
そんなこんなで今回ご紹介するのは、脂乗り抜群なサーモンを使うユッケ。旨辛味のコチュジャンダレがサーモンに絡まり、お箸もお酒も止まらなくなる罪深いひと品です。

■すぐ飲みたい時に最適。おつまみサーモンユッケのレシピ（調理時間：10分）

手間なく作れてすぐおいしい、おつまみにぴったりなひと品です。芳ばしいごま油の香りに誘われひと口食べると、とろけるような舌ざわりに思わず頬がゆるみます。つややかな卵黄に箸を差し入れる瞬間、テンションは最高潮に。ピリッと刺激的、かつまろやかな味わいにお酒もぐいぐい進んでしまいます。
ねっとりとした口当たりのなかに、時折弾けるごまの食感がよいアクセント。小ねぎの香味でサーモンの旨味が引き立ちます。すぐに作れるけれど無くなるのもあっという間の、魅惑的な酒の肴です。

■材料（2人分）

・サーモン（刺身用）……120g
・小ねぎ……1本
・卵黄……1個分
・Aしょうゆ……小さじ1と1/2杯
★A純正ごま油……小さじ1と1/2杯
・Aコチュジャン……小さじ2杯
★A香りが贅沢な 生にんにく……小さじ1/3杯
★有機白いりごま……小さじ1/2杯

★＝セブンプレミアムです。

■作り方

1. サーモンを切る

サーモンは5mm幅にスライスしたのち、端から5mm角の棒状に切ります。

2. 小ねぎを切る

小ねぎは小口切りにします。

3. タレの材料を合わせる

Aを合わせてよく混ぜます。

4. サーモンにタレを絡める

3のボウルにサーモンを加えてタレを絡めます。

5. 盛り付ける

4を器に盛り付け、卵黄をのせます。小口ねぎといりごまを散らせば完成です。

ごはんにのせて丼にも

サーモンユッケはごはんにのせて丼にしても美味！アツアツの白飯にも、さっぱり酢飯にもどちらにもよく合います。海苔や大葉を添えれば食べる途中で味変が楽しめますよ。

■コツ・ポイント

サーモンの切り方で味わいにも違いが生まれます。大きく切って食感をいかしたり細かく叩いてなめらかに仕上げたりと、気分に合わせていろいろ試してみてくださいね。

■おすすめの盛り付けアレンジ＆お酒との合わせ方

魚介ユッケと合わせる定番素材「アボカド」をまるごと器にし、くずして混ぜながら食べるのが私のおすすめ。こちらのアレンジといっしょに楽しむお酒はスパークリングワインがイチオシです。
アボカド入りユッケのまったりとした味わいを、発泡ワインの心地よい炭酸の刺激とさっぱりとした飲み口でリセット。するとまた濃厚な口当たりのユッケが欲しくなる……の無限ループが楽しめますよ。

盛り付け方

スプーンですくいやすいよう、サーモンは5mm角のさいの目に切ります。タレを絡めずそのまま、半分に切って種を除いたアボカドの上に盛り付けましょう。うずらの卵黄をのせ、糸唐辛子と小ねぎをあしらえば、彩りよくおしゃれに仕上がりますよ。
トッピングのごまは松の実にチェンジ。独特の風味が濃厚なアボカドによく合います。タレは別の器に入れて用意し、お好みの量をかけながらLet’s eat♪

■使用した食材はこちら

純正ごま油 200g

https://7premium.jp/product/search/detail?id=242
価格：税込321円

香ばしく焙煎されたごまの芳醇な香りが楽しめる純正ごま油です。中華をはじめ和食や韓国料理の風味づけにぴったり。料理にコクとまろやかな味わいをプラスしたい時に使用しています。

香りが贅沢な 生にんにく 42g

https://7premium.jp/product/search/detail?id=318
価格：税込138円

丁寧に粗めにすりおろされた、豊かな味わいの生にんにくです。最後までしぼりやすいチューブと開封しやすいキャップが使用されていて、使い心地抜群！贅沢な香りが楽しめるのでお刺身の薬味にぴったりです。

有機白いりごま 75g

https://7premium.jp/product/search/detail?id=4867
価格：税込213円

鉄製焙煎釜でふっくらと香ばしく仕上げられた白いりごまです。厳しい品質管理基準をクリアしたごまのみが使用されています。和え物や麺類のトッピングなど、さまざまな料理に大活躍。保存に便利なチャック付き袋に入っていますよ。

■丼にしたりアレンジしたり。サーモンユッケを堪能しよう

切ってタレを絡めるだけで完成する「サーモンユッケ」。“時短”“簡単”“絶品”と、呑兵衛さんにはいいことずくめのおつまみです。そのままはもちろん、ボリュームたっぷりな丼にして味わうのもおすすめ！
トッピングや盛り付け、組み合わせるお酒を変えると、また違った味わいが楽しめます。さまざまなアレンジをぜひお試しください。

写真・文／とも花

料理家 / レシピライター
息子ふたりと夫と私の4人家族。手間をかけるところと省けるところのメリハリをつけ、作って楽しく身近な人に「おいしい！」と喜んでもらえるようなレシピを考案しています。
https://lit.link/tomoka756

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※2022年8月19日現在の情報です。