もう剥がれない！　失敗なしのピーマンの肉詰めレシピ

■ピーマンの肉詰めレシピ

ピーマンの肉詰めが失敗なくつくれる、基本のつくり方をご紹介します。ひっくり返さず蒸し焼きにすることで、剥がれや生焼けの心配はゼロ。子どもが大好きなケチャップ味にすれば、ピーマンが苦手なお子さまでも喜んで食べてくれそうです。

材料（3～4人分）

・ピーマン……6個
・小麦粉……大さじ1杯
・玉ネギ……1/4個（約50g）
・Ａ合いびき肉……400g
★Ａソフトパン粉……1/2カップ
★Ａ毎日の食卓 3.6牛乳……大さじ1杯
・Ａ卵……1個
★Ａ中濃ソース……大さじ1杯
★Ａ香りが贅沢な生にんにく……小さじ1/2杯
★Ａ香りが贅沢な生しょうが……小さじ1/2杯
★キャノーラ油……大さじ1杯
・水……150ml
★コンソメ顆粒……小さじ1杯
★Ｂトマトケチャップ……大さじ3杯
★Ｂ中濃ソース……大さじ2杯
★Ｂ料理酒……大さじ1杯
・Ｂ砂糖……小さじ1杯
★Ｂ北海道バター（加塩）……大さじ1杯

★=セブンプレミアムです。

つくり方

1.玉ネギをみじん切りにし、ボウルに入れます。Ａの材料もすべて加え、粘りが出るまでしっかりと混ぜ合わせたら、ラップをかけて冷蔵庫に入れておきます。

2.ピーマンを洗い、キッチンペーパーで水気を拭き取ります。縦半分に切り、ヘタは残して種だけを取り除きます。ポリ袋にピーマンと小麦粉を入れて振り混ぜ、ピーマンの全面に小麦粉をまぶします。

3.冷蔵庫から肉ダネを出し、ピーマンの内側にこんもりと詰め込みます。

4.フライパンを中火で熱し、油をひきます。肉の面を下にして、ピーマンを並べ入れます。

5.肉の表面に焼き色がついたら、水とコンソメを入れて蓋をします。中火で10分ほど蒸し焼きにし、中まで火が通ったら皿の上に盛り付けます。

6.フライパンに残った水分を捨て、キッチンペーパーで汚れをざっと拭き取ります。Ｂの材料を入れて火にかけ、フツフツとしてきたら火を止めます。皿に盛り付けた5.の上に、ソースを少量ずつかければできあがりです。

つくる時のコツ

ピーマンの内側に小麦粉をまぶすことで、肉が密着しやすくなります。肉ダネは、隙間ができないように、きっちりと詰め込んでください。
フライパンで焼く際は、肉がついている面だけを焼き、ひっくり返さないことが剥がれ防止のポイント。肉ダネ自体に味がついているので、仕上げのソースは少なめでOKです。

■使用した食材はこちら

ソフトパン粉 160g

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価格：本体90円（税込97円）

焙焼式製法で焼いたパンを使用し、冷めてもサクサク感が持続するように仕上げたソフトパン粉です。チャック付きパッケージで保存が楽々。

毎日の食卓 3.6牛乳 1000ml

https://7premium.jp/product/search/detail?id=4244
価格：本体193円（税込208円）

生乳のみを使用し、脂肪分3.6％以上で仕上げた成分無調整牛乳です。フレッシュでコクのある味わいが楽しめます。

中濃ソース 500ml

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価格：本体168円（税込181円）

*塩分を30％カットした、からだにやさしい中濃ソースです。揚げ物からお好み焼きまで、幅広く役立ちます。（*日本食品標準成分表2015(七訂)「中濃ソース」比）

香りが贅沢な生にんにく 42g

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価格：本体128円（税込138円）

ニンニクを粗くすりおろし、使いやすくチューブ詰めにしたひと品。炒め物、和え物、鍋物と、さまざまな料理に役立ちます。

香りが贅沢な生しょうが 40g

https://7premium.jp/product/search/detail?id=321
価格：本体128円（税込138円）

ショウガを粗おろしにし、シャキシャキとした繊維感を活かしたひと品。素材の下ごしらえから麺類の薬味まで、幅広く活用できます。

キャノーラ油1350ｇ

https://7premium.jp/product/search/detail?id=3768
価格：本体268円（税込289円）

炒め物や揚げ物があっさりと仕上がる、サラッと軽い風味のキャノーラ油です。和・洋・中ジャンルを問わず、幅広い料理に使えます。

コンソメ顆粒 4.5g×20袋

https://7premium.jp/product/search/detail?id=289
価格：本体170円（税込183円）

チキンとビーフの旨味を閉じ込めた、顆粒タイプのコンソメです。料理にサッと溶けやすく、スープや炒め物に重宝します。

トマトケチャップ 500g

https://7premium.jp/product/search/detail?id=190
価格：本体138円（税込149円）

完熟トマトを使用した、リコピン豊富なトマトケチャップです。オムレツ、ナポリタン、ハンバーグと、さまざまな料理に大活躍。

料理酒 1000ml

https://7premium.jp/product/search/detail?id=269
価格：本体188円（税込203円）

国産のうるち米を使用した、芳醇な香りが特徴の料理酒です。肉や魚のくさみ消しから、蒸し料理、鍋料理まで、幅広く役立ちます。

北海道バター（加塩）150g

https://7premium.jp/product/search/detail?id=3047
価格：本体295円（税込318円）

北海道十勝産の生乳を使用し、風味豊かに仕上げたバターです。加塩タイプなので、料理にほど良い塩味がつきます。

■お弁当のおかずにもおすすめ！

今回ご紹介したレシピなら、ピーマンと肉ダネが剥がれてしまう心配はなしです。過去に失敗の経験があり、つくるのを敬遠しているという方も、ぜひもう一度挑戦してみてくださいね。夕飯のおかずとしてはもちろん、冷めてもおいしいのでお弁当に入れるのもおすすめですよ。

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※2019年10月30日現在の情報です。