チーズなしでもつくれる！もっちり豆腐チーズケーキのレシピ

■混ぜて焼くだけ！豆腐チーズケーキのレシピ（調理時間80分）

豆腐、ヨーグルト、ホットケーキミックスを使用した、とっても簡単なチーズケーキです。材料を混ぜて焼くだけのお手軽レシピで、甘すぎずあっさりとした味わいが楽しめるひと品。
豆腐もヨーグルトも水切り不要なので、思い立ったらすぐにでもつくれます。

■材料（15cmのスクエア型1台分）

★国産大豆きぬ豆腐……200g
★プレーンヨーグルト……200g
★ホットケーキミックス……100g
・卵……2個
・Ａ砂糖……60g
・Ａサラダ油……大さじ2杯
★Ａレモン100%……大さじ2杯

★＝セブンプレミアムです。

■コツ・ポイント

使用するオーブンの機種により、焼き上がりに差が出る場合があります。焼き時間は適宜調整し、表面が焦げそうになったらアルミホイルをかぶせてください。
焼き立て熱々も美味ですが、冷蔵庫でひと晩寝かせたほうが、より味わい深くなります。甘さ控えめなので、お好みでジャムやはちみつをかけてお召し上がりください。

■作り方

1．下準備

型にクッキングシートを敷きます。オーブンに天板を入れ、180度に予熱します。

2. 生地をつくる

ボウルに絹ごし豆腐を入れ、泡立て器ですり混ぜます。

豆腐の粒感がなくなったら、ヨーグルトと卵を入れて、しっかりと混ぜ合わせます。

Ａの材料を加えて混ぜ合わせます。

ホットケーキミックスを入れて、生地がなめらかになるまでよく混ぜ合わせます。

3. 型に流し込む～オーブンで焼く

2.の生地を型に流し込み、台にトントンと打ち付けて空気を抜きます。

180度のオーブンで70分ほど焼きます。（表面が焦げそうになったら、アルミホイルをかぶせてください。）竹串を刺してみて、なにもついてこなければできあがりです。

■使用した食材はこちら

国産大豆きぬ豆腐 200g×2

https://7premium.jp/product/search/detail?id=753
価格：本体128円（税込138円）

国産の大豆を使用し、素材本来の甘味と風味を活かした絹ごし豆腐です。なめらかな食感が特徴で、そのまま食べておいしいのはもちろん、麻婆豆腐や揚げ出し豆腐などの料理にも大活躍。200g×2パックで、使い勝手も抜群です。

プレーンヨーグルト 400g

https://7premium.jp/product/search/detail?id=7199
価格：本体135円（税込145円）

北海道産の生乳を使用し、ミルクのコクを活かしたプレーンヨーグルトです。酸味がほどよく、はちみつやジャムとも相性抜群のひと品。シリアルや果物にかけたり、牛乳と合わせてドリンクをつくるのもおすすめです。

ホットケーキミックス 200g×3袋

https://7premium.jp/product/search/detail?id=1207
価格：本体198円（税込213円）

ふわふわのホットケーキが簡単につくれる、便利なホットケーキミックスです。200g×3袋の小分けタイプで、計量や保存がしやすいひと品。ホットケーキだけでなく、パンやドーナツ、クッキーづくりにも活用できます。

レモン100％ 300ml

https://7premium.jp/product/search/detail?id=3411
価格：本体298円（税込321円）

地中海沿岸産のレモンを使用した、100％レモン果汁です。料理にかけて酸味をプラスしたり、お菓子やドリンクづくりにも重宝するひと品。ボトル入りで使いやすく、生レモンのようなフレッシュさが楽しめます。

■豆腐チーズケーキはヘルシーなのにおいしい！

「ローカロリー」＝「味気ない、満足感がない」と思われがちですが、今回ご紹介した豆腐チーズケーキは、ヘルシーなのにちゃんとおいしい魅惑のスイーツです。クリームチーズや生クリームを使わないので、低コストでつくれるのもうれしいポイント。ちょっと甘いものがほしいという時に、ぜひお試しくださいね。

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※2020年2月26日現在の情報です。