炒めたパン粉をまぶすだけ！「揚げないコロッケ」の作り方

■大さじ1杯の油で！揚げないコロッケのレシピ（調理時間20分）

電子レンジで調理した具材に、炒めたパン粉をまぶすだけの「揚げないコロッケ」。ひき肉を炒めたり、タネを冷ましたりする手間もなく、わずか大さじ1杯の油で簡単につくれます。中はホクホク、外はサクサクの食感で、お弁当のおかずにも大活躍です。

■材料（2～3人分）

・じゃがいも……3個（約400g）
・玉ねぎ……1/4個（約50g）
★ハーフベーコン……100g
★北海道バター（加塩）……大さじ1杯
・砂糖……大さじ1杯
・塩……ひとつまみ
・牛乳……大さじ1杯～適量
★油を吸いにくい細目パン粉……50g
・油……大さじ1杯
・マヨネーズ……適量
★中濃ソース……（お好みで）適量

★＝セブンプレミアムです。

■コツ・ポイント

パン粉は乾煎りではなく、少量の油で炒めたほうがコロッケらしくなります。温め直す際は、電子レンジよりもトースターがおすすめです。冷凍保存する場合は、衣をつけた状態で、冷凍用の密閉袋に入れてください。
冷凍したものを食べる際は、冷蔵庫で解凍し、トースターで温めましょう。余ったパン粉も冷凍保存することができるので、グラタンやサラダのトッピングに活用してください。

■作り方

1. 具材の準備をする

玉ねぎとベーコンをみじん切りにします。平らな耐熱皿の上に玉ねぎを広げ、その上にベーコンをのせます。

ふんわりとラップをかけて、600Ｗのレンジで2分加熱します。ラップをかけたまま、しばらく置いておきます。

2．じゃがいもを加熱する、つぶす

じゃがいもの皮をむき、薄いいちょう切りにします。

平らな耐熱皿の上にじゃがいもを広げ、水（分量外・大さじ1杯）をそそぎます。ふんわりとラップをかけて、600Ｗのレンジで5～7分ほど加熱します。

じゃがいもがやわらかくなったらボウルに移し、マッシャーやスプーンでつぶします。

3. コロッケのタネをつくる

2.のじゃがいもに、1.の玉ねぎとベーコンを入れます。

バター、砂糖、塩を入れ、まんべんなく混ぜ合わせます。牛乳を少しずつ加え、固さを調整します。（まとめやすい固さにしてください。）

タネを4～6等分にし、好みの形に整えます。表面が乾かないように、ふんわりとラップをかけておきます。

4. パン粉を炒める～仕上げ

フライパンに油を入れ、弱火で熱します。油が温まったらパン粉を入れます。フライパンをゆすったり、木ベラで混ぜたりしながら、ムラがないように炒めます。

パン粉がきつね色になったら、火からおろします。

手にマヨネーズをつけて、3.のタネに薄く塗ります。炒めたパン粉を全面にまぶし、手で押さえて密着させます。皿に盛り、お好みでソースをかければ完成です。

■使用した食材はこちら

ハーフベーコン 103g

https://7premium.jp/product/search/detail?id=3095
価格：本体168円（税込181円）

産地指定の豚のバラ肉を使用し、ほどよいスモーク感に仕上げたベーコンです。そのまま食べておいしいのはもちろん、ベーコンエッグやアスパラベーコンなど、さまざまな料理に役立ちます。使いやすいハーフサイズです。

北海道バター（加塩） 150g

https://7premium.jp/product/search/detail?id=3047
価格：本体295円（税込318円）

北海道十勝産の生乳を使用した、加塩タイプのバターです。料理にほどよい塩味がつき、トースト、グラタン、ムニエルと、幅広く活用できます。仕上げの隠し味や、お菓子づくりにも重宝するひと品。

油を吸いにくい細目パン粉 150g

https://7premium.jp/product/search/detail?id=2681
価格：本体93円（税込100円）

キメが細かく、油を吸いにくいパン粉です。冷めてもサクサク感が持続しやすく、お弁当のおかずづくりにも大活躍のひと品。衣付きも良く、コロッケ、トンカツ、エビフライと、さまざまな揚げ物料理に役立ちます。

中濃ソース 500ml

https://7premium.jp/product/search/detail?id=3164
価格：本体168円（税込181円）

塩分を30％カット*した、からだにやさしい中濃ソースです。フライやお好み焼きなどの「つけ・かけ」はもちろん、焼きそばやハンバーグなどの味付けにも使えます。料理の隠し味にも大活躍です。（*日本食品標準成分表2015（七訂)「中濃ソース」比）

■「揚げないコロッケ」なら忙しい時でも簡単！

ひき肉を炒めたり、タネを冷ましたり、油で揚げたりと、つくるのに時間のかかるコロッケ。今回ご紹介した「揚げないコロッケ」なら、忙しい時でも手軽につくれます。ベーコンをハムやツナにかえたり、コーンやチーズを入れてアレンジするのもおすすめ。みなさんもぜひ一度お試しくださいね。

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※2020年2月26日現在の情報です。