プロに近づく！ハヤシライスのおすすめ隠し味12選(3ページ目)

■旨味が出る「野菜系」隠し味5選

8.トマト

濃厚なデミグラスソースのハヤシライスには、生のトマトを隠し味に使うと、さっぱりとした酸味がプラスされます。具材を煮込む時に、ざく切りにしたトマトを加えましょう。トマトのフレッシュな風味で、さわやかなおいしさが楽しめます。

9. トマトケチャップ 500g

https://7premium.jp/product/search/detail?id=190
価格：本体138円（税込149円）

フレッシュトマトよりも酸味がまろやかで甘みのあるケチャップを隠し味に使うと、お子さまも食べやすいハヤシライスになります。ケチャップの材料には、トマトのほか砂糖や酢・玉ねぎも入っていて旨味たっぷり。ルウを加える時に、味を見ながら少量加えましょう。

10.あめ色玉ねぎ

薄切りやみじん切りの玉ねぎをじっくりと炒めて、甘みやコクを引き出す「あめ色玉ねぎ」。具材の玉ねぎとは別に炒め、煮込む時に加えることで、自然な甘みとコク深い味わいのハヤシライスに仕上がります。代用として「フライドオニオン」を加えて煮込むのもおすすめです。

11.中濃ソース　300ml

https://7premium.jp/product/search/detail?id=3061
価格：本体138円（税込149円）

酢・香味野菜・香辛料・砂糖などでつくられている中濃ソース。スパイシーな酸味と旨味が凝縮されているので、ハヤシライスの隠し味にもってこいの調味料です。仕上げに少量加えて、香りと風味を活かしましょう。

12. 野菜ジュース 900g

https://7premium.jp/product/search/detail?id=3989
価格：本体158円（税込170円）

トマトをベースにさまざまな香味野菜がブレンドされている野菜ジュースは、野菜の酸味と旨味がたっぷり。具材を煮込む時に、水の分量を減らしコップ1杯の野菜ジュースを加えて煮込むと、旨味の濃いハヤシライスに仕上がります。

■隠し味のブレンドは味を見ながら

ひとくちにハヤシライスといっても、ルウの種類や、ルウは使わずトマト缶とオリジナルの味付けでつくるなど、「我が家の味」はさまざま。その日の気分に合わせて隠し味でアレンジするのも、おうちハヤシならではの楽しみです。
塩分を含む調味料を隠し味に使う場合は、味が濃くなりすぎないよう、小さじ1杯から味を見て加えていくのがおすすめです。今回ご紹介した隠し味で、ぜひプロの味にチャレンジしてください！

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