ごはんが進む簡単味付け♪ ピーマンの肉詰めレシピ・つくり方

■お弁当のおかずにも！ピーマンの肉詰めの基本レシピ

肉だねをギュギュッと盛り込んだ、食べごたえのあるピーマンの肉詰めです。こってり甘辛味の焼肉タレをたっぷり絡めているので、冷めてもおいしく、ごはんが進みます。パン粉なし、牛乳なしでつくれるのもうれしいポイント。

材料（2～4人分）

・ピーマン……4個(1個あたり35g)
・豚ひき肉……250g
・タマネギ……1/4個(50g)
・溶き卵……1/2個分
★味付塩こしょう……少々
★焼肉のたれ　中辛……大さじ2杯
・小麦粉……小さじ1/2杯
・片栗粉……適量
・サラダ油……小さじ2杯
・水……大さじ2杯

★＝セブンプレミアムです。

作り方

1. 野菜の下ごしらえをする

タマネギをみじん切りにします。ピーマンは種とヘタを取り除き、縦半分にカットしましょう。

2. 肉だねをつくる

ボウルにひき肉、みじん切りにした玉ネギ、溶き卵、小麦粉を入れて粘りが出るまで混ぜ合わせます。

3. 肉だねを詰める

ピーマンの内側に片栗粉をまぶし、肉だねをしっかり詰め込みます。

4. 焼く

油を引いたフライパンを中火で熱し、肉の面から焼きましょう。5分くらいを目安に待って、焼き色がついたらひっくり返します。

水を入れたらフタをして5～7分ほど蒸し焼きにし、中まで火を通して下さい。

5. 味をつける

焼肉のタレを加え、煮詰めながら絡めて完成です。

上手に作るためのポイント

・ピーマンの下処理

内側にカーブした形が引っかかりになってくれるので、ヘタのまわりを切り落としすぎないように気を付けて下さい。親指で種ごとヘタをギュッと押し外してから縦にカットするか、縦にカットしてからていねいに種とヘタを取りましょう。

・肉だねの詰め方

まぶした片栗粉は、指も使って万遍なくなじませて下さい。小さなくぼみの奥も埋めるように、しっかり肉だねを詰め込みましょう。

・焼き方

むやみに動かすと、肉がはがれる原因になってしまいます。焼き色が付くまでは、絶対に触らないようにして下さい。ひっくり返すのは焼き色が付いてからと、煮詰めたタレを肉の面に絡める時だけにしておくと安心です。

■使用した食材はこちら

1. 焼肉のたれ 中辛 210g

https://7premium.jp/product/search/detail?id=3338
価格：本体238円(税込257円)

ニンニクと胡麻油が香る、中辛味の焼肉ダレです。4種の果汁とハチミツの甘さに、香辛料のスパイシーさを加えました。ピーマンの肉詰めだけでなく、野菜炒め、焼きそばやチャーハン、唐揚げの下味などにもお使いいただけます。

2. 味付塩こしょう 250g

https://7premium.jp/product/search/detail?id=268
価格：本体188円(税込203円)

塩、胡椒、調味料をバランスよく配合し、豊かな香りに仕上げました。レシピ内では肉の下味に加えただけですが、焼肉のタレのかわりに使い、塩胡椒味のひと品として楽しむのもおすすめです。料理の下味にも重宝します。

■簡単味付けでより身近な定番料理に

ポイントさえ押さえておけば、意外とすんなりつくれる「ピーマンの肉詰め」。ぜひ、よりお手軽な焼肉ダレの味付けで、試してみて下さいね。
お肉と野菜が一緒に食べられる便利なおかずなので、マスターしておいて損はありません♪ カラフルな赤や黄色のピーマンを使うのもおすすめです。

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※2019年12月3日現在の情報です。