クセになるおいしさ！　蒸し大豆の甘辛揚げのレシピ

■少ない油で揚げ焼き！　蒸し大豆の甘辛揚げのレシピ（調理時間10分）

カリッと揚げた蒸し大豆に、醤油ベースの甘辛ダレを絡めるだけの簡単レシピ。少ない油で揚げ焼きにするので、調理後の後片付けも楽々です。給食で食べたことがあるような、どこか懐かしい味わいで、ついつい食べる手が止まらなくなるおいしさ。

■材料（2人分）

★蒸し大豆……100g
・片栗粉……大さじ1杯
★キャノーラ油……大さじ2杯
★Ａこいくち醤油……大さじ1杯
・Ａ砂糖……大さじ1杯
★Ａまろやか穀物酢……大さじ1/2杯

★＝セブンプレミアムです。

■コツ・ポイント

蒸し大豆ではなく、大豆の水煮でも同じようにつくれます。その場合は、大豆の水気をしっかりと拭き取ってから使用してください。
揚げ焼きにしている間は、なるべく大豆に触らないようにしましょう。初めのうちは大豆同士がくっついていますが、フライパンを揺すっているうちに、自然とばらばらになります。
カリカリに揚げたじゃこや、炒り胡麻を加えてもおいしくつくれます。

■つくり方

1. タレをつくる

ボウルにＡの材料を入れ、さっと混ぜ合わせます。

2. 大豆を揚げる

ポリ袋に蒸し大豆と片栗粉を入れて、シャカシャカと振ります。

フライパンに油を注ぎ、中火で熱します。油が温まったら、片栗粉をまぶした大豆を入れます。

フライパンを揺すったり、返したりしながら、表面がカリッとするまで4〜5分揚げ焼きにします（箸やヘラを使うとくっついてしまうので、大豆には直接触らないようにしましょう）。

3. 味付けする

タレの入ったボウルに大豆を入れ、さっと混ぜ合わせます。器に盛り付ければ完成です。

■使用した食材はこちら

蒸し大豆 100g

https://7premium.jp/product/search/detail?id=5375
価格：本体118円（税込127円）

北海道産の大豆を使用し、やわらかく蒸し上げた蒸し大豆です。袋から出してすぐに使えるので、サラダやスープの具として大活躍のひと品。和・洋・中だけでなく、エスニック料理にも活用できます。

キャノーラ油1350ｇ

https://7premium.jp/product/search/detail?id=3768
価格：本体268円（税込289円）

炒め物や揚げ物には欠かせない、さらっと軽い風味のキャノーラ油です。味や風味にクセがなく、さまざまな料理に幅広く使えます。たっぷり1350g入りで、日々の調理に大活躍です。

こいくち醤油 1000ml

https://7premium.jp/product/search/detail?id=166
価格：本体138円（税込149円）

本醸造方式でキレのある味わいに仕上げた、上品な味わいのこいくち醤油です。料理の味付けだけでなく、刺し身や冷や奴などの「つけ・かけ」にも最適のひと品。色・味・香りのバランスが良く、幅広く役立ちます。

まろやか穀物酢 500ml

https://7premium.jp/product/search/detail?id=214
価格：本体85円（税込91円）

仕込みに米こうじを使用し、米、酒かすをバランス良く使った穀物酢です。料理の味付けからドレッシングづくりまで、幅広く活用できる万能の一本。瓶が軽量で、ラベルも剥がしやすく、リサイクルしやすい商品です。

■素朴な味わいがクセになる！　蒸し大豆の甘辛揚げ

素朴な味わいながらもやみつきになる蒸し大豆の甘辛揚げ。地域によっては学校給食の人気メニューにもなっていて、子どもたちが大好きなおかずです。少ない材料で手軽につくれるので、あと一品ほしい時にもぜひお試しください。

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※2020年5月7日現在の情報です。