ピーマンの冷凍方法と「やみつきピーマン」のつくり方・レシピ

■冷凍ピーマンであと一品！　「やみつきピーマン」のレシピ（調理時間10分）

安さにつられてつい買ったピーマン。すぐに使わないなら、冷凍保存がおすすめです。冷凍したピーマンは、炒め物の具材からピーマンの肉詰めまで、幅広いメニューに大活躍。身近な材料で手軽につくれる「やみつきピーマン」は、あと一品ほしい時にぴったりのおかずです。

■材料（2人分）

・ピーマン……5個
★純正ごま油……大さじ1杯
・Ａ水……50ml
★Ａだしの素……小さじ1杯
★Ａこいくち醤油……大さじ1杯
・Ａ酒……大さじ1杯
・Ａみりん……大さじ1杯

★＝セブンプレミアムです。

■コツ・ポイント

ピーマンは細切りや乱切りの状態でも冷凍できますが、半分にカットしておけば、ピーマンの肉詰めにも活用できます。
冷凍したピーマンは、解凍しないで凍ったまま料理に使ってください。
ジップ付き袋がなければ、ラップで包んで冷凍しましょう。保存期間は、冷凍庫で1カ月が目安です。

■つくり方

1. ピーマンを切る

ピーマンのヘタを切り落とし、中の種とワタを取り除きます。

水でさっと洗い、キッチンペーパーで水気をしっかりと拭き取ります（水分が残っていると、味や食感が落ちてしまいます）。

2. 冷凍する

ジップ付き袋に重ならないように入れ、中の空気を抜きます。平らな状態で冷凍庫に格納します（この状態で1カ月ほど保存することができます）。

3. やみつきピーマンをつくる

冷凍したピーマンを袋から取り出し、幅7〜8mmほどの細切りにします。

フライパンに胡麻油を熱し、中火でピーマンを炒めます。

ピーマンがしんなりとしてきたら、Ａの材料を加えます。

火を少し強め、汁気がなくなるまで加熱したら完成です。できたても美味ですが、冷蔵庫で冷やしてから食べるのもおすすめです。

■使用した食材はこちら

純正ごま油 200g

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価格：本体298円（税込321円）

胡麻をじっくりと焙煎し、香ばしく仕上げた純正胡麻油です。炒め油や揚げ油としてはもちろん、仕上げの風味付けにも役立つ万能の一本。和食、中華料理、韓国料理と、さまざまな料理に活用できます。

だしの素 45g×3袋

https://7premium.jp/product/search/detail?id=186
価格：本体178円（税込192円）

鹿児島県産の鰹節、北海道産のマコンブ、長崎県産の焼きあごを使用した、旨味たっぷりのだしの素です。顆粒タイプで溶けやすく、煮物や汁物に重宝するひと品。上品な香りとコクが楽しめます。

こいくち醤油 1000ml

https://7premium.jp/product/search/detail?id=166
価格：本体138円（税込149円）

本醸造方式でキレのある味わいに仕上げた、旨味あふれるこいくち醤油です。料理の味付けだけでなく、刺し身や冷や奴などの「つけ・かけ」にも最適のひと品。色・味・香りのバランスが良く、あらゆる料理に役立ちます。

■ピーマンは冷凍保存が便利！

一度に全部消費し切れず、使い道に困っているピーマンはありませんか？　しなびてしまう前に手を打つなら、冷凍保存がおすすめです。便利なのはもちろん、ピーマン特有の苦味もやわらぐので、小さなお子さまでも食べやすくなります。ふだんからピーマンをよく使われる方は、安売りの時にまとめて買って、冷凍しておくといいでしょう。

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※2020年5月7日現在の情報です。