シャキシャキピリ辛「厚揚げと小松菜の豆板醤炒め」のレシピ

■切って炒め合わせるるだけ「厚揚げと小松菜の豆板醤炒め」（調理時間：10分）

切った食材をフライパンで炒めるだけのかんたん調理がうれしいひと皿。辛いのが得意な方は豆板醤の量をお好みで調整してください。

■材料（2人分）

・小松菜……2株
・厚揚げ豆腐……1丁
・豆板醤……小さじ1/2杯
★純正ごま油……大さじ1/2杯
・しょうゆ……小さじ1/2杯
・砂糖……小さじ1/2杯
★鶏がらスープの素……小さじ1/2杯

★＝セブンプレミアムです。

■コツ・ポイント

少量の砂糖を加えるのがおいしさの秘訣。コクをプラスし、豆板醤の辛みを際立たせます。厚揚げには表面にしっかりと焼き目を付けてから、小松菜を加えましょう。

■作り方

1．食材を切る

厚揚げは半分に切ってから1cm幅に、小松菜は3cm長に切ります。

2．炒める

フライパンにごま油と豆板醤を入れて弱火にかけ、香りが立ったら厚揚げ豆腐を加えて中火で焼きます。厚揚げ豆腐にしっかりと焼き目をつけるようにします。

小松菜を加えてさらに炒めます。

小松菜に火が入ったら、残りの調味料を加え、炒め合わせれば完成です。

■使用した食材はこちら

純正ごま油 200g

https://7premium.jp/product/search/detail?id=242
価格：本体298円（税込321円）

香ばしく焙煎した胡麻を使い、香り豊かに仕上げたごま油です。中華料理のほか、炒め油としても幅広くご使用いただけます。

鶏がらスープの素 110g

https://7premium.jp/product/search/detail?id=5246
価格：本体248円（税込267円）

濃厚な鶏の旨味とコクを凝縮した鶏がらスープの素です。粉末タイプなので水溶けもよく、調味料としてもご使用いただけます。

■「厚揚げ×小松菜」をアレンジで！

ピリ辛の中華風豆板醤炒めをご紹介しました。このほか、シンプルな塩胡椒や、にんにく醤油、ペペロンチーノ風などいろいろな味付けでもおいしくできそうです。トマト缶とチーズを合わせて、洋風にするのもおすすめ。「厚揚げ×小松菜」の組み合わせを、ぜひオリジナルの味付けで楽しんでみてください。

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※2020年12月20日現在の情報です。