一味マヨでごはんが進む！ゴーヤチャンプルの人気レシピ

■マヨネーズと唐辛子が決め手「ゴーヤチャンプル」（調理時間：15分）

マヨネーズを使用した、しっかりとした味付けのゴーヤチャンプルのレシピです。仕上げにかつお節を加えて風味よく、一味唐辛子をふってアクセントもプラスします。ごはんにもお酒にも合いますよ。

■材料（2人分）

・ゴーヤ……1/2本（約100g）
・ランチョンミート……約200g
★緑豆もやし……1/2袋
★国産 もめん豆腐……150g
★こだわり新鮮たまご……2個
★Ａ料理酒……大さじ1杯
★Ａこいくち醤油……小さじ1杯
★Ａだしの素……小さじ1杯
★マヨネーズ……大さじ1/2杯
★かつおパック……1.8g
・一味唐辛子……適量

★＝セブンプレミアムです。

■コツ・ポイント

ゴーヤは白いワタの部分をしっかりと取り除きます。切った後、塩もみをして絞ることで、苦みを抑えられます。

■つくり方

1.豆腐の水切りをする

豆腐をクッキングペーパー2枚で包み、耐熱皿にのせて500Wのレンジで2分加熱します。

2.ゴーヤの下処理をする

ゴーヤはよく洗い、両端を落として縦半分にカットしたものを使います。種とワタの部分をスプーンで取り除きましょう。

3mm幅に切ります。

ゴーヤをボウルに入れ、小さじ1杯弱（分量外）の塩を加えてよくまぶします。5分置いたら、手で絞って水気を切りましょう。

3.ランチョンミートを切る

ランチョンミートは長さ3cm程度の短冊切りにします。

4.炒める

熱したフライパンに胡麻油大さじ1杯（分量外）とゴーヤ、ランチョンミートを入れて炒めます。

さらに豆腐をちぎって加えましょう。

豆腐に火が通れば、モヤシを加えて炒めます。

Ａの調味料を加えてよく混ぜます。

食材をフライパンの縁に寄せて中央を空けます。卵を溶いて一気に流し入れましょう。卵が固まり始めたら箸で崩し、全体を混ぜ合わせます。

マヨネーズを加えて混ぜます。火を止めてかつお節を加え、一味唐辛子をふってひと混ぜすれば完成です。

■使用した食材はこちら

緑豆もやし 250g

https://7premium.jp/product/search/detail?id=7418
価格：本体38円（税込41円）

茎が長くて太く、食べ応えのある緑豆もやしです。甘みのある味わいで、シャキシャキとした食感をお楽しみいただけます。

国産　もめん豆腐　150g×3個入

https://7premium.jp/product/search/detail?id=796
価格：本体100円（税込108円）

国産大豆だけを使った、しっかりとした食感のもめん豆腐です。大豆の甘みや旨味、コクや風味を丸ごと味わえます。使い切りに便利な150gの3個パックでご用意しました。

こだわり新鮮たまご 10個入

https://7premium.jp/product/search/detail?id=4246
価格：本体221円（税込238円）

マリーゴールドやハーブを配合した飼料で育てた親鶏からとれた卵です。出荷から店頭までチルド状態で運ぶことにより鮮度を保っています。

料理酒 1000ml

https://7premium.jp/product/search/detail?id=269
価格：本体188円（税込203円）

国産うるち米を使用した風味豊かな料理酒です。独自酵母の芳醇な香りが料理の味わいを引き立てます。もちろん魚や肉の臭み消しにも。

こいくち醤油 1000ml

https://7premium.jp/product/search/detail?id=166
価格：本体138円（税込149円）

本醸造方式で仕上げたこいくち醤油です。キレのある味わいで、色・味・香りのバランスが良く、幅広い料理にご使用いただけます。

だしの素 8g×8本

https://7premium.jp/product/search/detail?id=3158
価格：本体128円（税込138円）

かつお節粉末に本枯節を使用した、上質な香りと旨味が楽しめるだしの素です。1本8g入りのスティックタイプなので、無駄なく使い切ることができます。

マヨネーズ 400g

https://7premium.jp/product/search/detail?id=3826
価格：本体158円（税込170円）

国産卵のみを使用したマヨネーズです。コク、旨味、酸味をバランス良く仕上げました。

かつおパック 1.8g×5袋

https://7premium.jp/product/search/detail?id=3899
価格：本体93円（税込100円）

枕崎産鰹枯節を使用したかつお節パックです。遠赤外線焙焼加工で仕上げたコクの強い味わいで、かつお節本来の旨味、風味、香りを引き立てました。

■ゴーヤチャンプルはレシピもいろいろ！

ランチョンミートではなく豚肉やウインナーを入れたものや、シンプルな塩味のもの、豆腐を入れずにつくったものなどさまざまなアレンジができます。ご紹介したレシピのほか、ぜひいろいろなレシピに挑戦してみてはいかがでしょうか。きっとオリジナルのアレンジにも出合えるはずです。

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※2020年9月25日現在の情報です。