材料二つで！コンデンスミルク（加糖練乳）のつくり方

■コトコト煮詰めるだけ！自家製コンデンスミルク（調理時間：35分）

牛乳と砂糖をコトコト煮詰めるだけで、風味豊かなコンデンスミルクが完成！　材料もつくり方もシンプルな、定番にしたくなるレシピです。

■材料（できあがりの量 約100ml）

★毎日の食卓3.6牛乳…300ml
砂糖……60g

★＝セブンプレミアムです。

■コツ・ポイント

牛乳と砂糖は5：1の割合、できあがりの量は牛乳の1/3～1/2になります。牛乳が吹きこぼれたり焦げたりしないよう、弱火でコトコトと煮るのがポイント。少し緩めの状態で火からおろすと、冷めた時にちょうどよい硬さに仕上がります。

■つくり方

1. 牛乳と砂糖を鍋に入れ中火にかける

鍋に牛乳と砂糖を入れてヘラで混ぜ、中火にかけます。

2. 泡が立ち始めたら弱火にして煮る

小さな泡が立ち始めたら弱火にします。

そのまま時々ヘラで混ぜながら、煮詰めていきましょう。

3. 半分以下の量に煮詰まったら火を止める

牛乳の量が最初の半分以下まで煮詰まったら火を止めます。ヘラでなぞってみて、鍋底が一瞬見える硬さが目安です。

4. 氷水に当てて冷ます～完成

大きめのボウルに入れた氷水に鍋を当て、混ぜながら冷ませば完成です。

■使用した食材はこちら

毎日の食卓3.6牛乳　1000ml

https://7premium.jp/product/search/detail?id=4244
価格：本体193円（税込208円）

生乳100％使用の、フレッシュで風味豊かな成分無調整牛乳です。脂肪分3.6％以上ならではのコクと、牛乳本来の味わいをお楽しみいただけます。毎日の栄養補給や料理にと、たっぷり使える1Lサイズです。

■欲しい時に手づくりできる！

煮詰めるのに時間はかかるものの、驚くほど簡単につくれる自家製コンデンスミルク。イチゴやパンケーキにかけるのはもちろん、料理に少量使うとコクがアップするため、おうちで手づくりできると重宝します。ぜひ、自家製コンデンスミルクでスイーツやお料理の幅を広げてください。

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※2020年10月13日現在の情報です。