香りさわやか！青ゆずのはちみつ漬けのつくり方

■青ゆずのはちみつ漬け（調理時間：10分　※漬け込む時間は含みません。）

青ゆずをスライスしてはちみつに1週間漬けるだけの簡単レシピです。シロップは炭酸水で割って青ゆずエードや、カクテルの材料に。漬け込んだゆずは、鍋料理に加えて香りづけに。皮を刻んで汁ものの吸い口にも活用できます。

■材料（450mlサイズ瓶を使用）

・青ゆず……5個（200g）
★純粋はちみつ……150g

★＝セブンプレミアムです。

■コツ・ポイント

青ゆずとはちみつの重量は、4：3の割合が目安。はちみつのかわりにグラニュー糖で漬ける場合は、1：1にしましょう。青ゆずは果汁が少なめなので、均等に漬かるよう一日一度瓶の中身を混ぜるのがポイントです。
冬が旬の黄ゆずや国産レモンでも、同様にはちみつ漬けをつくることができます。

■つくり方

1. 瓶を消毒する

瓶とフタを鍋で5分間煮沸し、乾いた布きんの上に伏せて置き乾かします。

2. ゆずを切る

ゆずを洗い水気を拭います。包丁のあご（刃元の角）でヘタを取り除き、5㎜幅にスライスしましょう。

3. ゆずを瓶に詰める

瓶にゆずを詰めます。瓶の縁にはゆずを縦にして入れ、隙間が少なくなるようにしましょう。

4. はちみつを注ぎ一週間漬ける

はちみつを上から回しかけて入れます。

フタをして数時間なじませてから、冷蔵庫に入れて漬け込みます。一日に一度、清潔なスプーンで瓶の底から混ぜ、上から少し押して均等に漬かるようにしてください。

1週間漬ければ完成です！

■使用した食材はこちら

純粋はちみつ 150g

https://7premium.jp/product/search/detail?id=3315
価格：本体268円（税込289円）

まろやかでクセの少ないはちみつです。パンケーキやヨーグルト、スムージー、フルーツやナッツのはちみつ漬けなど、幅広くお使いいただけます。
※１歳未満の乳児には与えないでください。

■ ゆずの香りを日々の食生活に。

青ゆずのはちみつ漬けを楽しんだあと、冬には黄ゆずでつくって、香りや風味の違いを感じてみるのもおすすめです。ぜひ日々の食生活に、ゆずのはちみつ漬けを取り入れてみてください。

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※2021年2月1日現在の情報です。